屈浩椒盐大虾的做法?
材料:
调料:
屈浩椒盐大虾的做法:
1.买一斤大虾回来,把虾须虾脚全剪掉,然后从虾背剪一刀,把里面的虾线取出来,也方便大虾入味,把清理干净的大虾装入盘中,接着来腌制一下大虾,放入一点姜丝、少许的料酒,把大虾搅拌均匀,腌制10分钟左右。最后把葱切成段,把葱白跟葱叶分开,把大蒜剁成末备用。
2.腌制好的大虾,倒入一大勺的生粉,把它搅拌均匀放一边备用。锅里倒入一点花生油,把准备好的大虾倒进去煎,也可以把大虾用来炸。
3.把大虾平铺在锅里,大概煎1-2分钟,煎好一面之后,再煎另外一面,把大虾的两面都煎得金黄,然后出锅备用。锅里留下一些底油,把葱白跟大蒜放进去炒香,香味出来后,把大虾倒进去翻炒一下,全程开小火。
4.大虾翻炒了一分钟之后,把葱叶倒进去,接着撒上一些椒盐,把大虾翻炒均匀就可以关火出锅了。
制作食材
活基围虾500克、红辣椒1个、青辣椒3个、花椒适量、香葱1棵、大蒜2瓣、
制作流程
2.逐只剪去虾须、虾枪和虾脚,控干水分备用,青辣椒洗净切成环状;
3.红辣椒洗净切末,蒜切末,香葱切末;
4.锅内倒入油,烧至六成热,倒入虾,大火快炸2分钟后捞出沥油;
5.洗净锅,烧热,倒入海盐干炒,炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟;
6.椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末,炒拌均匀后熄火,盖上锅盖,利用盐粒的热度将虾焖熟。
椒盐虾公做法?
椒盐虾公的做法
用料
虾(若干)
椒盐、葱、生姜、料酒、淀粉,大蒜
椒盐虾(超酥香)的做法步骤
步骤 1
我买的大明虾,去虾须、去额头刺(防止吃的时候伤到嘴巴)
步骤 2
开背、去虾线(用小剪刀剪开虾背~这样安全点~)
步骤 3
【准备食材】大虾、葱姜蒜、面包糠、洋葱、青红椒、盐、椒盐、生粉、料酒;
1.将买回来的新鲜大虾清洗干净,剪去虾须和虾脚,不嫌麻烦的还可以去除虾线,加入葱段、姜片、1勺料酒和1茶匙盐,抓抹均匀,腌制20分钟,大蒜、洋葱、青红椒分别切末;
2.腌制好的鲜虾把葱段和姜片捡出来,倒掉多余的汁水,少量多次的加入生粉,让鲜虾均匀的裹上生粉,抖掉多余的生粉;
3.锅内倒入足量的油,大火烧开后转中小火,下入处理好的虾,先别急着翻动,等定型后稍微翻动下,防止粘连,大概炸3-4分钟就可以了;
4.为了省油,我们一般会选择容量小一点的锅具来油炸,所以要分批次炸虾,等全部的虾炸好后,再转大火,放入虾复炸一边,第一边油炸是为了定性,而这次油炸是=可以更好地上色,吃起来也更加酥脆;
椒盐虾是不是用味椒盐做的?
我没用过味椒盐,分享我的做法,1、虾洗净后去筋;
2、锅内倒油烧至7成热,倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候,如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)
3、捞出控干油备用;
4、把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子/用铲子翻动;
5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味;
7、将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒;
8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀;
9、关火,加盖,用椒盐温度焖焗虾5-8分钟,即成。