黄油版全蛋海绵杯子蛋糕的做法？
3· 将1加入2中，用打蛋器打至有光泽，举起打蛋器蛋液下落有清晰的痕迹
4· 低粉过筛，分三次加入，用刮刀翻拌
5· 黄油，牛奶，味淋提前混合，隔水加热至70度左右，加入面糊中，翻拌均匀
6· 将面糊倒入小纸杯中，180度十分钟，转160度10分钟。
什么是蛋糕海绵？
海绵蛋糕就是看起来像海绵一样蓬松的蛋糕，它是是利用蛋白起泡性能，让蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。口感非常的好，深受大众喜爱！
一般海绵蛋糕也作为蛋糕坯子使用的，在上面装上裱花之类的，就是生日蛋糕了，我喵极喜欢的裱花蛋糕，超级好看的！
一般我喜欢吃奶油蛋糕，更美味，味多美的小甜点都很不错，还有好利来的半熟芝士也很赞，王子蛋糕的杯子蛋糕挺好吃，慕斯蛋糕也不错，资深吃货的推荐，
不过奶油、芝士热量高，不敢多吃，也会直接买海绵普通蛋糕吃，下午可以减减饿挺不错的。
不过推荐元麦山丘的麦麸土司面包，非常的健康，海绵蛋糕一般糖很多，减肥的伙伴们就吃元麦山丘的就好！
这两种蛋糕的制作方法不一样，但是用的原材料基本一样，导致最后的口感略有一些不同。
但是很多人都表示没什么不同
最主要的表现还是在制作工艺上
海绵蛋糕都是全鸡蛋加糖打发，
戚风蛋糕是先把蛋清蛋黄分离，打发蛋清，再与蛋黄融合，做出的蛋糕具有一定的稳定性。
而海绵蛋糕相对而言对于时间的要求就比较高了。
海绵蛋糕做法及配方比例？
原料：
鸡蛋10个、细砂糖160克、低筋面粉160克、玉米油40克、牛奶50克。
步骤：
1、烤箱预热150度，主锅无油无水，插上蝴蝶棒，放入全蛋液500克和糖，15分钟-45度-速度4打发 ，然后，再5分钟-速度4，不用开温度继续打发。
2、打好的蛋糕糊的状态；
3、粉倒在蝴蝶棒两侧，倒好后用刮刀棒把蛋糊盖在粉上面，粉就看不见了，再倒液体（玉米油和牛奶混合物）， 5秒速度3混合，操作5秒钟。
4、拿掉蝴蝶棒，如果有干粉的话用刮刀翻拌一下，注意不要划圈，以免消泡。将蛋糕糊倒入8寸圆模（10寸圆模），轻轻震一下，送入烤箱。
5、150度，上下火，1小时。
6、出炉，轻轻震一下，立即倒扣放凉。
7、脱模即可享用。
巧克力海绵蛋糕烤盘做法？
- 准备材料：鸡蛋 3 个、细砂糖 110g、低筋面粉 100g、可可粉 20g、黄油 26g、巧克力 50g。
- 首先将巧克力和黄油隔水融化。
- 把鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发。打发至提起打蛋器，滴落的蛋糊可以划出清晰的纹路，并且不会马上消失，就可以了。
- 把低筋面粉和可可粉混合过筛，倒入巧克力糊中，用刮刀翻拌均匀。
