茄子油炸面的做法

1. 茄子酥肉面怎么做？
2. 怎样做面粉炸茄子？
3. 烧茄子那种裹面炸的做法是怎么做的？

茄子酥肉面怎么做？

食材清单

茄子 、 肉丝 、 面条 、 各种调料

具体步骤

茄子切丝，猪肉丝用盐、料酒、生粉、酱油、油腌制一下。

葱和青红椒都切断。

锅内放油，油热后放入花椒爆香，捞出，再把葱姜蒜放入爆香。

放入肉丝滑炒，肉丝变色后放入酱油，盛出。

锅内放油，放入茄丝煸炒，炒至变软，如果太干，可以适当的加点清水或高汤。

放入肉丝和葱、青红椒翻炒。

最后放盐调味，关火后放少许香油即可。

怎样做面粉炸茄子？

首先把茄子清洗干净，切成大小均匀的块，盆里倒上适量的面粉，打上两个鸡蛋，放五香粉，食盐，酱油，食用油，把面打成糊状，茄子放里边儿，个个茄子都蘸上面粉粉放油，锅里炸至金黄就好了，

烧茄子那种裹面炸的做法是怎么做的？

1.先将茄子修皮（不修也可以）切成滚刀，然后泡水后沥干后。

2.打1-2个鸡蛋在碗中，加入面粉，淀粉，调成糊状。

3.锅内入油，七分热时，将茄子浸入面糊后入油锅炸。炸成金***后捞出（所有茄子均如此作业）放入盘中，上面撒上葱花。

4.锅内入少许油，热后，放入生姜，蒜米及豆瓣酱，炒红后，倒入酱油，盐，醋，糖，鸡精及五香粉，再勾茨，再浇到茄子上即可。