韭菜炒河虾怎么做？
菲菜炒河虾其实很简单，准备食材有非菜洗净切段，将河虾处理干净，锅中放水烧开放入河虾加点料酒去腥捞起，再把锅洗净倒入食用油烧至五成热，把河虾倒入油中炸脆捞起备用，然后锅中把油倒起，热锅再放入少许油，加入姜丝，喜欢吃辣可以放入少许干辣椒，再把菲菜放进锅中炒软后放入河虾，放入调味料有？盐、鸡精、味精、蚝油、生抽少许，最后加入少许清水，大火爆炒水分干后出锅即可。
韭菜炒河虾，我觉得非常好吃，又有营养，而且宝宝也爱吃，因为宝宝才有两岁，我每次做的都是去了头的河虾，我们家的做法很简单，下面就是做法：
1、河虾去头，用盐水泡洗两遍，韭菜切成2cm段。
2、锅烧热，倒油，油温8层热，下河虾，炒至变色，下韭菜段，可以适量的加点汤或者清水，这样吃起来不至于太干，放适量盐，翻炒均匀就可以起锅了。
你好，感谢邀请，小河虾含有丰富的钙质，春季是孩子成长发育的最佳时间，宜多多做给孩子吃，老人多吃些可预防骨质疏松，增强体力。春天，韭菜炒河虾是我们家餐桌上的常客，现在把韭菜炒河虾的菜谱分享给您，希望您喜欢。
韭菜炒河虾
食材准备：河虾400克，韭菜80克，白砂糖1汤匙，姜1块，蒜3瓣，小葱1根，生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，醋1汤匙，料酒1汤匙，清水2汤匙，盐4克，油适量
1、河虾清理干净，里面的杂草屑或杂物挑出来，用厨房纸吸干水分。
2、调碗汁：生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，醋1汤匙，白砂糖1汤匙，盐半汤匙，清水2汤匙，混合均匀。
3、姜蒜切米，小葱韭菜切段，炒锅入油，宽油多些，油热入河虾中火炸4分钟捞出。开大火，油温升高复炸至焦香酥脆，捞出沥去油。
4、炒锅留底油，入姜蒜末爆香，下葱段和河虾翻炒，倒入碗汁，中火焖制使滋味入内。
5、开大火收汁，入韭菜翻炒几下关火即成。
制作要点：
韭菜炒河虾很简单，下面我把我妈妈的做法告诉楼主，希望对楼主能有所帮助！
首先要准备的食材，韭菜,河虾,盐,生抽,白糖,色拉油,料,生姜,猪油！
第一步，先把河虾用自来水清洗干净，然后控去水分！
第二步，韭菜洗好切寸段，注意要把叶和茎分开！
第三步，大火把锅烧热，放入色拉油爆炒酱丝！
第四步，放入河翻炒至开始变红后，放入料酒开始烹饪，随后放入少许白糖开始提鲜，开始放入韭菜茎的部分在填入少许白糖翻炒二下至均匀即可，最后放入韭菜叶加入生抽快速翻炒，待韭菜叶变软后关火，放入猪油翻炒至猪油化入菜中就大功高成！
怎么样？楼主是不是很简单？最后注意一点各种调味品请根据自己平常口味来放量！相信能帮助楼主！
俗话：“春天一刀韭，健康到永久”！韭菜一年四季都有，唯有春天最美味。初生的韭菜由于吸收了一个冬天的营养，吃起来鲜嫩无比。韭菜有一股特有的辛香气味，非常鲜美，吃法更是多样，可炒，可煎，可做馅包饺子、炸菜盒。韭菜可与多种食材一起炒，既可是肉类、蛋类，亦可是海鲜、河鲜和豆制品等，都是不错的美味。
河虾中有丰富的水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、E、尼克酸等，这些营养物质对于人体都有很大的好处。可以给我们的身体上的一些问题带来一些改善。韭菜炒小河虾经典的一道家常菜，配馒头、米饭都很下饭，我最喜欢卷大饼吃，香。来说下具体做法：
食材：河虾、韭菜、姜少许、葱少许、辣椒少许、生抽少许、盐少许、油适量、十三香少许。
做法：1、在将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；2、备用切辣椒二只，姜，韭菜少许。3、往锅里倒油，烧热，再倒入河虾翻炒，呈红色，将水分炒干至六分，装盘里备用。4、重新给锅里倒油，锅热后放入姜葱，辣椒和韭菜，炒出香味，再倒入河虾继续翻炒，炒的过程中加入十三香，生抽，盐，味精。最后装盘。
这道菜一定要记住1、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。韭菜大家都知道很好炒熟，不要炒很久免得出汤，基本就是全部调料放齐以后放入韭菜翻炒几下就关火。
这道家常美食既营养有好吃，在家没事的话可以动手做下，绝对好吃。这道菜富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。有孩子的朋友可以经常做。
