永和豆腐蛋糕制作方法？
很高兴回答这个问题！
首先我们大家都知道，以豆腐做菜还是很平常的，但要是做成蛋糕还是很新奇的吃法，让人的眼前一亮。重要的是这真的是用白***嫩的豆腐和豆浆制作，豆香加倍。做豆腐蛋糕的时候没有使用蛋黄，所以它含油脂较低，因此口感清爽，细嫩。
其次在做蛋糕的过程中，你也可以根据自己的爱好添加配料的，比如红豆沙，干果等等。
最后给大家分享一下制作方法。
1、准备低筋面粉150g、植物油60g、蛋白300g、豆浆100g、豆腐100g、白砂糖140g、白醋1/4小勺 红豆沙
2、将豆浆和植物油加热至65度，用电动打蛋器直接搅打混合，直到看不见油星，形成乳化液体。烤箱上火180度、下火140度预热。
3、豆腐过筛后加入豆浆液中搅均匀，加入过筛的低精面粉拌匀，加入50克的蛋白，搅拌成均匀的豆浆面糊。
4、250克蛋白+白醋，白砂糖分三次加入蛋白中，打发成坚挺的蛋白霜。
5、先把三分之一已打发的蛋白与豆浆面糊切拌混合。再将混合均匀的豆浆面糊倒入蛋白霜中拌均匀。
6、准备一个方形烤盘，里面垫两层油纸，拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，抹平表层，震几下烤盘，以便消除大气泡。
制作方法
做法之一
材料
主料：嫩豆腐55g、低筋面粉88g
配料：豆浆41g、沙拉油46g、泡打粉1g、蛋白220g、细砂糖146g、盐0.1g、塔塔粉1g
1.先把常温的鸡蛋将蛋白跟蛋黄分开
2.把低筋面粉、泡打粉过筛倒入再加入豆浆、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用过筛网筛入盆中再用搅拌棒搅拌均匀
3.先前蛋白加入塔塔粉、盐用搅拌机打发，等大泡泡出现後加入一半的砂糖打到湿性发泡即可，再加入另一半糖再打到乾性发泡
4.打好的蛋白取一些到面糊中用手搅拌均匀，再整个面糊倒入蛋白中搅拌均匀即可，再把面糊倒入烤模中约6～7满後再轻敲一下，让里面空气打出来，即送入烤箱烤箱温度下火160度上火180度烤30分钟，如无上下火温度170度烤30分钟即可，烤完取出脱模装盘。
你好，我是小颜，很高兴能回答你这个问题。说起永和豆腐，有去过江西永和镇的都知道，永和豆腐是当地的一道特色美食，因为它吃起来有“细腻、爽滑、醇厚、筋道”的优点，而被列入“十大赣菜”之一。而且它的蛋白质含量丰富，又易于人体吸收和消化，所以当地人都很喜欢它。而且永和豆腐的做法多种多样，可以煮汤、红烧、煎炸等，甚至还可以用它来做美味可口的豆腐蛋糕。今天我就来分享一道抹茶豆腐蛋糕。
准备材料：永和豆腐 120g
抹茶粉 3g
低筋面粉 150g
细砂糖 50g
鸡蛋 1个
做法:1.把豆腐用擀面杖捣烂，然后用筛子过滤一遍。
2.豆腐里面筛入150g低筋面粉，50g细砂糖，再倒入3g抹茶粉，搅拌成无颗粒，顺滑的面糊。再倒入50克巧克力豆稍微搅拌均匀即可。
3.烤箱180度预热，趁这个时间，把面糊倒进磨具里，然后放进烤箱烤25分钟。
原豆腐做法
步骤2
将浮起的黄豆皮拿掉，然后沥干水分，放进原汁机的入口。此时先不用启动机器 之后准备好清水，最好用小碗往里舀着加方便些。然后启动机器，一边磨一边往里缓缓加水。就能看见豆汁渐渐磨出来了
步骤3
出汁和出渣同步进行，水要一直加到出渣口没有渣了为止，因为熬豆腐的豆汁要达到豆子：水=1:6的比例，如果磨的时候没有加完水，就等到最后往豆汁里加行了
步骤4
因为在出口处又放了一层过滤网，所以过滤出来的豆汁就很细腻了。看看这个渣，真是好干好干了
步骤5
之后将所有的豆汁倒入锅中，中火加热，记得要搅拌，避免糊底。我用原汁机过滤出来的豆汁已经很细腻了，所以不搅拌也可以。一直煮到沸腾，撇去表面的浮沫 7这时候准备内酯，取4克倒入碗中，然后用温水25克化开
步骤6
先把豆子破成豆破成豆掺，在用水泡发，冬天12小时 夏天10小时，泡好了把豆皮抄出去，接着就用石磨麽成浆 ，在过沥出都浆来 ，过好的豆浆放大锅里烧开，放20分钟就可以用卤水点成豆腐脑，然后再放15分钟就可以放豆腐盘里用方块石头压上2两小时，纯天然的豆腐就做好了。
将豆浆加热至80摄氏度，然后加入凝固剂（如盐卤或柠檬汁）搅拌均匀。
稍微冷却后，将豆腐浆倒入豆腐模具中，放入压重物，静置20-30分钟。
将压模后的豆腐块取出，放入凉水中冲洗，然后即可食用或放入冰箱冷藏。
蛋糕里有豆制品吗？
蛋糕里面没有豆制品，因为蛋糕是面粉发哮加工后放入鸡蛋或者蛋清在烤箱蒸好形状，后加入奶油或者奶酪点缀围边，在经过***那双灵活的双手制作花瓣，花边，及手工加制而成，纯奶油，蛋黄，蛋清制作的也有，要有制作的各种磨具，所以不加入任何豆制品。
你一定想不到可以用豆腐来做蛋糕吧。其实豆腐是非常适合做糕点的食物，因为低卡高蛋白质，所以比起普通蛋糕要健康许多。口感一点也不比芝士蛋糕差，有着非常浓郁的豆乳香气，如果你是一个豆制品爱好者，我相信你会很喜欢这款蛋糕。
制作豆腐蛋糕，你需要准备的材料有：
鸡蛋3只，代糖20克，酸奶90克，老豆腐180克，玉米淀粉20克，黄豆面适量
姜味豆腐冰淇淋蛋糕怎么做？
1.提前将冰淇淋机内桶从机体内取出置冰箱冷冻室冷冻至桶摇起来无水晃感约13小时
2.将北豆腐、甜豆浆、糖50g、芝麻酱、姜入料理机搅打
3.搅打细腻至有纹路出现放冷藏保存
4.取冰淇淋机打开电源盒盖连接电源
5.按前侧边按钮打开冰淇淋机上盖
6.将冻好的内桶入冰淇淋机内倒入打细的豆腐冰淋淇原浆
姜味豆腐冰淇淋蛋糕是一种结合了东方和西方[_a***_]的独特甜点。它融合了豆腐的丝滑口感、姜的微辣香气以及冰淇淋的冰凉甜美。下面是一个简化版的姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法：
### 材料：
1. 软豆腐：300克
2. 生姜：50克
3. 糖：适量（根据个人口味调整）
4. 鸡蛋：2个
5. 低筋面粉：100克
