陕西酸菜面正宗做法？
食材：
备料：（1）料酒1茶匙、酱油半大匙、糖半茶匙、淀粉1茶匙（2）酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许（3）高汤酌量、盐、胡椒粉各少许
步骤：
（图片来源网络，侵删）
1.酸菜心切丝，用清水浸泡，以去除咸味；瘦肉切丝，拌入调味料（1）略腌；香菇泡软、去蒂切丝；辣椒去籽切丝；葱切葱花。
2.用3大匙油炒散肉丝，再加入香菇丝和酸菜丝同炒，最后加入辣椒丝及调味料（2），炒匀盛出。
3.水烧开煮面，面熟后捞出放碗内，再铺下炒好的酸菜肉丝少许，撒下葱花及加入调味料（3）即成。
（图片来源网络，侵删）
1先切点葱和蒜，再切点红尖椒，这个红尖椒已经提前用温水泡过了，炒的时候就不容易糊，而且也很容易炒出香味。
2.锅里油热以后倒入葱、蒜、红尖椒炒香，然后倒入酸菜炒出香味，再往里面加入水，水的量根据自己家里人吃饭的量来定，盖上锅盖把汤汁煮开。
3.等锅里汤汁煮开后加入盐、生抽、味精来调味，搅匀后关火，这个酸菜面的汤汁就做好了。
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4.做酸菜面可以自己擀面，也可以用买来的挂面做.也可以用自己做的手擀面。
5.手擀面做好了，开始下锅煮面条，自己做的面，煮三就可以捞出来了。
6面条煮熟后捞入碗里，再浇上刚才做好的酸菜汁，用筷子搅一搅就可以开吃了，咱们这个酸菜面就做好了，味道非常的酸爽好吃，而且清淡养胃。
甘肃酸菜面家常做法？
甘肃天水的酸菜面，通常有浆水面。酸菜品种有包菜做的有芹菜做的还有野菜，比如说***菜和苦曲菜。是天水人非常喜欢的面试用蒜瓣儿，葱叶，干辣椒在胡麻油里呛锅，再将酸菜倒入烧开。口味清淡，略酸，回味无穷。含多种氨基酸。解暑清热去火！一年四季少不了的美食。
酸菜面的做法？
食材准备：
做法：
