炒米蛋糕的家常做法?
【准备原料】:现成的炒米200克,熟核桃仁80克,黑芝麻15克,白砂糖30克
具体步骤:第一步:锅中倒入50ml的清水,然后把准备好的白糖倒入锅中,开中小火熬制,把白糖熬制成下面这种淡***糖浆,然后关火。
第二步:迅速的把准备好的炒米和核桃仁(提前捏碎一点)倒入锅中,翻炒至糖浆裹满炒米和核桃仁的周身,时间大概两分钟左右。
第三步:随后我们准备一个不锈钢盆儿,在底部均匀的抹上一层食用油,然后撒上准备好黑芝麻。
第四步:之后我们把炒好的炒米糕倒入盆内,用双手或者擀面杖把表皮按压擀平。这步的话需要花一点力气,一般来说,这种糕点压得越紧实越好。就像那种新疆卖的千层糕,那种密不透风的按压手感,正好用到今天这份炒米糕上。
第五步:基本上我们只要等炒米糕上的糖浆完全凝固之后,用刀适当切一下,就ok了
用料大米 150克鸡蛋 5个玉米油 40克白糖 70克红枣 6颗
大米蛋糕的做法步骤
步骤 1
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大米加水泡发,冷藏一夜。
步骤 2
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常温蛋糕各种做法?
常温蛋糕:
乳沫类蛋糕,全蛋打发,靠鸡蛋本身打发充气达到松软。
海绵类蛋糕,现在会有乳化剂,除油脂其他原料加乳化剂即可打发,基本商超小包装的都是海绵类蛋糕。
戚风类蛋糕,分蛋打发,主要蛋清打发,与蛋黄糊拌匀烘烤,日式的会烫面,但是都需要蛋清打发。
2· 加热至焦***即可关火。
3· 用蛋抽将蛋清打散并加入盐、砂糖和枫糖浆稍许打发即可。
4· 再加入杏仁粉和低筋粉。
5· 搅拌均予即可。
6· 加入深色焦黄油搅拌均匀。
9· 将面糊挤入模具中。
10· 烤箱温度先设置在190摄氏度8分钟再转170摄氏度12分钟~待出炉即可。
海盐芝士爆浆蛋糕做法?
爆浆海盐芝士蛋糕的做法步骤
2.筛入低粉并拌成糊
3.蛋白加入部分砂糖先低速打发泡,然后加入剩余砂糖和玉米淀粉高速打发,打至提起后有尖(玉米淀粉可以吸收蛋白内多余的水份 让蛋白霜不易消泡)。
4.打发的蛋白霜分三次加入之前的面糊,并用切拌的方法拌匀。
5.拌好的蛋糕糊倒入6寸活底模具至八分满,并在台子上磕几下震出大的气泡。
6.烤箱提前预热20分钟 上火150℃,下火140℃,放中下层烤30到35分钟。
7.蛋糕烤好后震一下震出热气,倒扣在架子上放凉后脱模备用(如果蛋糕膨胀比较大的话,找两个高点的东西支撑着模具边缘 防止蛋糕被压)。
8.奶油奶酪提前室温软化,加入糖跟海盐,用打蛋器搅匀,然后加入淡奶油和酸奶搅拌均匀。
9.蛋黄加入白糖和玉米淀粉搅拌均匀。
制作蛋黄糊:将牛奶、玉米油和细糖混合,搅拌至糖完全融化后加入蛋黄,拌均匀
步骤3
筛入低筋面粉,拌均匀
步骤4
打发蛋白霜:蛋白加入柠檬汁,打至起粗泡后分3次加入细糖,蛋白霜打发至中性发泡
步骤5
混合面糊:取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中,快速切拌均匀
步骤6
将面糊从高处倒入8寸戚风蛋糕模具中,震出大的气泡。COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火150度预热好,蛋糕模具放入中下层烤网,烘烤约55分钟
步骤7