麻辣龙虾尾的做法？
冷冻小龙虾尾一包，带包装9两多，化冻后约6~7两。
小龙虾尾化冻洗净，控干水分。
转小火倒入花椒、麻椒、辣椒段、辣椒面、郫县豆瓣酱，炒出红油。
龙虾尾入锅，转大火，翻炒去水分，沿锅边洒入30毫升白酒，继续翻炒。
炒出酒香味，加海鲜酱油30毫升、盐3克、蒜片、香叶，继续翻炒。
倒入啤酒180毫升，大火煮开。
加盖焖炖2分钟，打开盖，大火收汁。稍稍留一点点汤汁即可。
出锅，装盘！
麻辣龙虾尾的做法？
冷冻小龙虾尾一包，带包装9两多，化冻后约6~7两。
小龙虾尾化冻洗净，控干水分。
材料合影，白酒啤酒什么牌子的都可以，随意。
热锅倒入植物油60毫升，油热下姜丝葱段爆出香味。
转小火倒入花椒、麻椒、辣椒段、辣椒面、郫县豆瓣酱，炒出红油。
龙虾尾入锅，转大火，翻炒去水分，沿锅边洒入30毫升白酒，继续翻炒。
炒出酒香味，加海鲜酱油30毫升、盐3克、蒜片、香叶，继续翻炒。
倒入啤酒180毫升，大火煮开。
加盖焖炖2分钟，打开盖，大火收汁。稍稍留一点点汤汁即可。
出锅，装盘！
麻辣虾尾怎么做？
1、龙虾尾用刷子刷洗净腹部，浸泡一会儿，沥干水分备用，葱花，姜末，蒜末，川椒剪丁，麻椒粒装盘，火锅底料取半块备用。锅烧热，放入油、蒜末、姜丝、干辣椒、花椒中小火炒出香味。转小火放入火锅底料炒化。
2、倒入龙虾尾大火翻炒均匀，继续放入生抽、料酒、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
3、下入高汤，大火烧开，转中小火煮5分钟，开盖大火收汁即可。
食材用料：龙虾 四斤，盐 适量，油 适量，生抽 两勺，糖 适量，十三香 适量，香叶 四片，豆瓣酱 一勺半，料酒 三勺，姜 四片，蒜 一个，大葱 半根，干辣椒 适量，紫苏 适量，啤酒 一罐，麻椒 大半碗 做法：
1.虾去头（我的在菜市场要老板帮我去掉了）用清水多冲洗几遍
2.用刷子刷肚子，去虾线，用剪刀在它的背上开一刀（这样更入味）把多余的虾脚也去了
3.全部清理完，再用清水洗几遍，直到虾尾放在水里水不混浊了
4.看，白白的很干净
6.锅里热油，油热下入虾尾大火翻炒至变色
7.捞出备用
9.爆香蒜后加入辣椒，香叶，大葱段，姜片继续爆香
