正宗麻辣小龙虾做法?
冷冻的麻辣小龙虾,从冰箱取出来解冻。打开包装看看,里边还带有汤汁和所有的调味料。不用自己添加任何调味料了。
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小龙虾完全解冻后,锅中加少许油,也可以不加油,将盒中的小龙虾包括所有的调味料倒入锅中翻炒,汤汁还挺多呢。
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大火煮至沸腾。
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转小火再煮上3分钟左右,汤汁收得差不多没了,看这颜色挺有食欲的吧,炒的时候太辣了,北方人表示辣味呛得受不了。
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主料:鲜龙虾2斤、青红辣椒2个、干辣椒一把、食用油少许、薄盐生抽少许、蚝油少许、白酒适量、糖适量、盐适量、香叶适量、鲜麻椒适量、干麻椒适量
辅料:葱适量、水100ml、香菜一把、姜适量、蒜适量
步骤1/5
步骤2/5
油热三分下葱姜蒜,加干辣椒、香叶、鲜花椒、干花椒,爆香后淋白酒。
步骤3/5
4. 加入小龙虾,炒至变色;
1、开小火,放油,加入葱、姜、蒜。
2、放入干辣椒、花椒、八角,翻炒。
3、放入盐,因为小龙虾有壳,比较难入味,所以放得比较多;加入甜面酱或豆瓣酱,我做的一锅有3斤多。
4、开大火,倒入小龙虾和佐料炒匀。注意:如果虾多的话,就分几次倒入,先烫死前面的再继续倒,免得虾熟的程度不一致。
5、加入酒、少量白醋和适量白糖,再翻炒。
正宗麻辣龙虾的做法有哪些?
1.首先我们准备一下食材,新鲜小龙虾500克放在清水中,用小刷子仔细的刷洗干净,捏住虾中间的尾巴,扭动半圈抽出虾线,然后再次冲洗几次。
生姜一块切成薄片,大葱白一根切成长段,红泡椒三根切成圈备用。
2.我们再准备一个小盆,抓入青麻椒10克,花椒10克,干辣椒10克,再准备麻辣酱10克,辣椒酱10克 豆瓣酱20克,小葱几根切成段备用。
3.食材准备好以后,我们开始炸小龙虾,锅内烧油,油温五成热时油面轻微冒烟,倒入控干水分的小龙虾,开中火炸1分钟左右,小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。
4.锅内留底油,油烧热以后,放入葱姜和泡椒翻炒出香味,倒入花椒,麻椒等料,翻炒出香辣味,随时观察干辣椒的颜色免得炒糊。
1、开小火,放油,加入葱、姜、蒜。
2、放入干辣椒、花椒、八角,翻炒。
3、放入盐,因为小龙虾有壳,比较难入味,所以放得比较多;加入甜面酱或豆瓣酱,我做的一锅有3斤多。
4、开大火,倒入小龙虾和佐料炒匀。注意:如果虾多的话,就分几次倒入,先烫死前面的再继续倒,免得虾熟的程度不一致。
5、加入酒、少量白醋和适量白糖,再翻炒。
求最正宗麻辣小龙虾做法?
步骤/方式1
把小龙虾去虾线,用刷子刷干净,洗净控干水分;
步骤/方式2
炒锅烧热,倒入金龙鱼AE纯香菜籽油,多倒一些;
步骤/方式3
分次把小龙虾炸一下,炸至龙虾变红,捞出;
步骤/方式4