茄汁大虾怎么做？
茄汁大虾的做法：
1.海鲜清洗一下，剪去虾脚，头上的虾枪
2.用牙签在尾部上二节调出虾线
3.葱姜蒜切丝
7.出锅摆盘
茄汁大虾怎么做？
茄汁大虾的做法：
1.海鲜清洗一下，剪去虾脚，头上的虾枪
2.用牙签在尾部上二节调出虾线
3.葱姜蒜切丝
4.锅里放底油，小火煸炒葱姜蒜
5.然后放入番茄酱，炒出香味
6.这时调成大火放入海虾翻炒，加调料盐，半匙白糖，一点酱油
7.出锅摆盘
茄汁大虾的家常简单做法？
食材介绍 虾350克，番茄酱一小碗，蒜六瓣，料酒适量，生粉适量，盐适量，糖适量， 茄汁大虾的做法步骤
3、锅热加油放大蒜炒香，加番茄酱盐 糖炒成茄汁
4、加入大虾炒匀即可出锅
原料：
对虾 500克，料酒10克，精盐4克，白糖20克，味精1克， 番茄酱30克，胡椒粉0.5克，葱5克，生姜5克，水淀粉10克，植物油500克(耗40克)。
烹制方法：
1．将对虾洗净，用剪刀从虾背部剪开虾壳，去其虾筋，洗净。葱切成葱花，生姜切成末。

、首先把大虾的虾须去掉，然后用刀在虾的背部划开，用牙签把虾线去除，虾线是虾的消化道，会影响口感，建议去除，也可以从头部直接去除虾线
2、然后再把内脏挤出来，挤过内脏的大虾容易掉头，把开过背的大虾，放进清水内清洗2遍备用。
3、锅上火，加入适量的色拉油，热锅凉油滑一下，锅烧热后，下入洗净的虾煎制，锅要不断的转动，锅不油润的情况下加少许的清油。
4、煎制一面变成红色，然后翻过来煎制另一面，待两面都成红色的时候倒出备用。
5、锅烧热加少许的油，炒香蒜蓉，下入番茄酱40克，把番茄酱炒香，炒成翻砂状态，加入少许清水，加入3克盐，10克白糖，一点点白醋调味，不可突出酸味。
茄汁大虾最正宗的做法是什么？
食材：大虾、圣女果、番茄酱、大蒜、白糖、白醋、生抽、食盐、白胡椒粉、料酒。
做法步骤：
第一步：大虾洗干净，去掉虾须和虾线，放到一个碗里，加上适量的食盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。
第二步：调茄汁：碗中倒入2大勺番茄酱、1大勺白糖、1勺白醋、1小勺生抽、6大勺清水调匀；蒜切末，圣女果洗干净对半切开。
第三步：起锅烧油，油温七成热下入腌制好的大虾煎至虾身变红，然后捞出备用。
第四步：用煎出来的虾油炒香蒜末，然后倒入茄汁和圣女果炒匀，倒入煎好的大虾翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮3分钟，汤汁收的差不多的时候大火收一下汁，翻炒均匀即可关火出锅。
1.大虾处理干净，葱姜切末备用。
2.起锅烧油，放入大虾，煎至变色，捞出。
3.锅中底油，葱姜爆香，加入番茄酱，翻炒。
4.倒入大虾，翻炒，炒出虾黄，加入料酒，生抽，糖，盐。
5.加入少量的清水，大火收汁即可出锅。

2/12 虾去头剥壳去肠泥，在虾背上划一刀

3/12 先将虾仁上点浆，剥好的虾仁加生姜、少量盐、胡椒粉、料酒用筷子搅打一下

4/12 加入蛋清和生粉再搅上劲，然后放那腌制十分钟

5/12 西红柿冼净，用小刀在上半腰处刻出锯齿形，挖出里边的内备用

