大八寸千层蛋糕的做法?
首先将蛋白和蛋黄分开,将蛋黄和细砂糖打散,加入沙拉油和牛奶拌匀;将面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊中,慢慢搅拌成糊状。
然后将蛋白打发至硬性发泡,加入白醋和糖继续打发,最后将蛋白霜分3次添加至蛋黄糊中搅拌均匀。
将面糊分3次倒入焗盘中,烤盘敲一敲,将面糊表面搞平,入预热的烤箱中,先150摄氏度烤10分钟,再转换170摄氏度烤15分钟,最后再转换一遍180摄氏度烤5分钟即可。
八寸方形蛋糕的做法窍门?
八寸方形蛋糕是一种常见的蛋糕,以下是一些制作八寸方形蛋糕的做法窍门:
1. 准备材料:鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、玉米油。
2. 分离蛋黄和蛋清:将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,分别放入两个碗中。
3. 制作蛋黄糊:在蛋黄中加入牛奶和玉米油,搅拌均匀,然后加入过筛后的低筋面粉,搅拌至无颗粒状态。
4. 打发蛋清:在蛋清中加入细砂糖,用电动打蛋器打发至湿性发泡状态,即提起打蛋器时,蛋白霜呈现弯钩状。
5. 混合蛋糕糊:将打发好的蛋清分两次加入到蛋黄糊中,翻拌均匀,注意不要搅拌,以免消泡。
6. 烤制蛋糕:将蛋糕糊倒入方形模具中,轻轻震荡模具,排除气泡。然后将模具放入预热好的烤箱中,150度烤50分钟左右,直到蛋糕表面呈金***即可。
7. 脱模:将烤好的蛋糕取出,倒扣在烤网上,晾凉后脱模。
8. 装饰蛋糕:根据个人口味和喜好,可以在蛋糕上抹上奶油、水果等进行装饰。
杰儿八寸蛋糕做法烤箱?
食材:鸡蛋4个,细糖 53克,塔塔粉 2克,盐 1.5克,牛奶 45克,细糖 10克,色拉油 47克,低筋面粉 67克,玉米淀粉 16克
步骤 1将牛奶,色拉油,糖放进盆里,用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化,加入蛋黄继续顺时针搅拌均匀。
步骤 2将面粉、玉米淀粉混合过筛后加入,搅拌均匀。
步骤 3蛋白加入盐,塔塔粉,用电动打蛋器打至起粗泡。
步骤 4分三次加入糖,将蛋白打至中性发泡。取三分之一的蛋白加入到步骤三的面糊中快速搅拌均匀(避免蛋白消泡),将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中,快速搅拌均匀。
步骤 5将面糊倒入八寸模具中,震出气泡,烤箱预热后放入蛋糕烘烤,蛋糕出炉放凉后用手轻轻按压蛋糕四周的边缘,将蛋糕倒扣,脱去模具即可。