宾阳酸粉的制做方法是什么？
1.豆油少许，烧开了后放入瘦肉丝炒，到水份煸干，有香味，半熟。
2.放花椒粉，葱姜蒜，炒到微黄。
3.放酱油，味素。
4.放酸菜，将作料炒均匀。
5.添少许水。
6.放入烫软的粉丝。
7.开锅炖5分钟左右，把汤靠干，出勺。
2. 用破壁料理机打成细腻的米桨
3. 米桨要经过7天的漂桨，期间要一天换一次水，漂桨好的米桨加入适量盐备用
4. 准备好干辣椒，花椒，沙姜，葱白，香叶，桂皮，用纱袋装好
5. 砂锅中加入水，放入骨头，调料包，盐，料酒，酱油，小火煮1个小时， 将骨头调料包捞出，加入鸡精调成汁水
6. 糯米粉、大米粉淀粉按1：1：1的比例，加入适量的水，盐，调成较稠的米糊，五花肉切块，加入盐，老抽，料酒，胡椒粉腌制1个小时
7. 梅花肉（五花肉）用蚝油，叉烧酱，老抽，料酒腌制1小时后放入烤箱中烤制，将肉的两面烤成金***成叉烧
8. 腌制好的五花肉放入米糊中，均匀裹上米糊，放入油锅中炸至香脆成波肉
9. 花生米也炸香脆
10. 黄瓜切片，加入盐，腌20分钟后，倒去水份，加入白糖，米醋，盐调成酸甜咸口味
怎样做桨水豆腐？
浆水豆腐主料：黄豆 1斤半辅料：浆水 一大碗做法步骤：1. 将黄豆泡发！大概7个小时吧！2. 然后依次把黄豆打成豆浆，以5比1的做法打磨！3. 打磨完后，用纱布过滤掉原有的豆渣！4. 然后再烧开，煮两三分钟！等到温度降到90/85度之间后点浆！5. 点浆时可用我们平时家中窝的酸菜，比如酸白菜，或者雪里红酸菜还有浆水芹菜，用上面的酸浆水来点！6. 等到变成这样子，让它沉淀一会！7. 沉淀后，把上面的清水盛出来，发酵3天左右，可以做下次豆腐，以此类推！8. 接下来把豆腐脑样子的倒入长方形的洗菜篮子里面！搅烂，然后把纱布弄好。上面用板子压着，再给上面放个电壶！9. 压了半小时的成果，10. 没有浆水，第一次可以用柠檬或者白醋，兑水点哦！
