龙虾的家常做法是什么？
话说第一次吃到蒜蓉口味的小龙虾，就深深被惊艳到！甜辣鲜香，好吃到起飞！吃完再用卤汁拌面条，谁吃谁知道！以前都是在外面吃，今年学着在家做，当然是先从蒜蓉口味下手啦！
用料
蒜蓉小龙虾的做法
小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！
倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）
翻炒至变色
倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）
十三香小龙虾
准备食材：龙虾，葱，姜，蒜，干辣椒，青辣椒，黄瓜，八角，花椒，十三香，豆瓣酱，啤酒，料酒，生抽，味极鲜，白糖，盐
1.市场上买回来的活龙虾用刷子刷洗干净，再用盐水浸泡。
2.去除虾肠，方法虾尾中间那片用手掐往外扯，就可以把完整虾肠扯出了。
3.锅中烧开水，把虾放进去，放入几滴料酒，煮一到两分钟，捞出备用，我个人喜欢先用开水焯下去腥，当然也可以不用开水焯。
4.葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段。
5.锅中倒油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角翻炒至香。
7.再加入适量的十三香翻炒均匀后，加入适量的啤酒🍻，再加入适量的水，没过龙虾🦞。
8.水煮开后，倒入适量的生抽，味极鲜，放适量的白糖和适量的盐翻炒。
大家好，我是李胖子美食。作为一名美食领域的原创作者，在这里我想简单的发表一下我个人的观点，希望可以对您所帮助。
首先我认为要去掉虾线，把龙虾头减掉四分之一，否则里面的虾黄在洗的时候就跑掉了，处理好虾线，用涮子把龙虾涮干净。
其次洗净龙虾以后，锅中放上150毫升的油，加入适量的盐，然后加入桂皮，八角，干辣椒，香叶，葱，姜，蒜爆香，爆香配料就加入龙虾，这时候一定要大火然后不停的翻炒龙虾，直至龙虾变色，再加入酱油继续炒。
最后加入酱油翻炒两分钟以后，再加入一半的紫苏继续翻炒，紫苏炒软以后就可以加入啤酒了，因为有啤酒，所以不需要加任何水哦，加入啤酒后继续煮半小时，啤酒快干了加入少许油，把剩下的紫苏也放下去，再加入蚝油翻炒，翻炒均匀一盆香喷喷的龙虾就可以出锅了。
以上就是我的观点，希望可以对你有所帮助，同时也希望大家关注我的头条号，我会定期的发表一些和美食相关的文章，谢谢！
感觉邀请！
做小龙虾，我也只会做家常味道，与外面的店面相比的话，肯定在一些方面还是有些不足的地方，但是自己家人吃的话完全没有问题，我就简单的介绍一下我的做法吧。
长沙家常口味虾
第一、小龙虾选择青虾，壳不硬，很容易处理干净。处理小龙虾你可以看看网上的，去头、虾线、剪尾等
第二、辅料准备：姜、大蒜、小米辣、八角、桂皮、香叶、啤酒——主要看你自己，姜蒜小米辣感觉可以多放点。
第三、虾过油，炸至深红色，更容易入味。
第四、炒料，放虾、放啤酒，调味、煮过15分钟就可以了。
很多东西没有说得很明白，应该一看也懂了。做家常味的小龙虾很简单的！希望对你有一点帮助！
小龙虾，一个外来物种的入侵，曾一度让生物学家担心的食物链问题，硬是让国人吃货朋友么给吃成了保护的物种，现在市场的需求完全靠人工养殖才能满足广大吃货朋友们的需求，特别是在夏天，夏季来临，喝啤酒吃小龙虾的季节到了，在烧烤摊上，我们随吃可见撸串吃虾喝啤酒的朋友们。
可是在外面吃，干净程度可能没我们预期想想的那么好，那么，不如我们在家简单的做一下满足我们对小龙虾的 需求。
下面我们就来介绍一下简单的小龙家常做法-----香辣小龙虾
准备食材：小龙虾，青辣椒，红辣椒，八角，香叶，洋葱，桂皮，生姜，豆瓣酱，大蒜，花椒，干辣椒，酱油，啤酒，耗油，糖。
详细步骤：
1.首先，我们先要把小龙虾洗干净。这里面我们一定要用毛刷子刷干净，毕竟小龙虾还是比较脏的，千万不要太省事而洗的不干净。
2.用剪子把小龙虾两个大钳子剪掉，毕竟小龙的钳子上没有太多的肉，然后把头部的胃剪掉，应为小龙虾的头部上面有很多细菌，非常的脏。但是我们要小心一点，不要把头部上的黃蟹膏剪掉，这个千万不能浪费。（这一步我们要记住要把虾线去掉，在剪头部的时候不要太用力，剪到快断的时候我们轻轻的往外拉，把虾线去掉就可以了）。然后我们再把小龙虾在西一边。
