软炸虾仁的正宗做法王刚?
勺内加花生油烧热,将虾仁裹拌入薄糊,逐个下入油中,炸至九成熟时捞出装盘即成,上席带椒盐。
1.切开鲜虾仁背部挑出虾线,洗净装盘备用。
4.热锅下油烧至五六成热时,将虾仁放入搅拌均匀的糊中裹匀然后放入锅中炸至金黄,捞出沥油。
5.将锅中的油温烧至六、七成热,把炸好的虾仁放入锅中汆一下油,捞出装盘。
软炸虾仁的家常做法?
1、准备食材:虾仁300克,淀粉40克,椒盐粉适量,面粉80克,鸡蛋1个,料酒1汤匙,盐1茶匙。
2、将虾仁分成两段。
3、将虾仁放入容器中,再放入鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒,搅拌均匀。
4、锅烧热,倒入500克左右油,油温6成热时,把挂了面糊的虾仁一个个放进去炸,炸到浅金黄捞出来。
5,炸到浅金黄捞出来。

6,全部炸完等30秒左右,热油再炸一下,使它变脆即可。

7,捞出装盘撒上椒盐粉,完成。
请问软炸虾仁的做法?
1、先把虾仁的虾线,给挑出来之后,再用清水冲洗干净,之后用盐、白胡椒粉、1勺料酒,抓拌均匀后,腌制片刻。
2、接下来,就需要来准备调糊了,准备一个大碗,先往里面打入1个鸡蛋,只用蛋清就可以,再加上2大勺玉米淀粉,混合均匀之后,就需要往里面倒水了,清水少量多次加入,直至混合成稍微黏稠点的面糊。
3、以上就是调糊方法,配方比例都教给大家了,很简单,用料也比较省心,做好之后,再将虾仁倒入面糊中,混合均匀。下面起油锅,多往里面倒点油,然后把虾仁从面糊里捞出来,将多余的面糊控一下,放入油锅里炸。
4、小火炸,用筷子时不时搅拌一下,防止粘连,也可以让其炸的更透彻、更均匀。炸到金黄之后,就可以出锅啦,因为我们做的是软炸虾仁,所以无需那么酥脆,也不需要二次复炸,捞出之后,直接吃或者撒上一点椒盐,味道就相当好,赶紧试试看,简单美味。
1、准备食材:虾仁300克,淀粉40克,椒盐粉适量,面粉80克,鸡蛋1个,料酒1汤匙,盐1茶匙。
2、将虾仁分成两段。
3、将虾仁放入容器中,再放入鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒,搅拌均匀。
4、锅烧热,倒入500克左右油,油温6成热时,把挂了面糊的虾仁一个个放进去炸,炸到浅金黄捞出来。