花胶配什么炒着好吃？
花胶可配米饭、粥、面条等主食烹制，也可加入蔬菜如白菜、豆芽、木耳、香菜等一同炒制。另外，配合海味类食材（如虾、蟹肉、鱼片等）再加入适量的调味料（如生抽、老抽、盐、糖、鸡精等）以提升风味，都是不错的选择。
1、食材：三黄鸡1只、瘦肉250g、鲍鱼8只、花胶150g、枸杞少量、姜少量、党参少量。
4、全部材料放到瓦锅里，加水2.5L。
5、加上小许党参、枸杞。
配鸡脚好吃。
材料：花胶150克，鸡脚10只，冬菇5个，姜2片。
做法：
2.将浸发好的花胶切块飞水备用；
3.冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。
4.将花胶、冬菇、鸡脚、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
葱 2根 姜 适量多些,去腥 蒜 3瓣 盐 1勺 料酒 1勺 糖 1勺 水 适量 生抽 1勺 蚝油 1勺 鸡精 适量
花胶煲鸡汤最佳配方？
步骤/方式1
主料：鸡1只，生姜2片，瑶柱1把，鲍鱼1把，花胶4个。
做法：把鸡冲洗干净
步骤/方式2
花胶、瑶柱、鲍鱼淘洗干净（无需浸泡）
步骤/方式3
步骤/方式1
食材准备好，花胶、响螺片、花菇、山药片、陈皮、枸杞。其中花胶和响螺片需要提前一晚泡发，泡发的器皿必须干净无油，泡发的水量越多越好，必须没过食材本身。
步骤/方式2
姜切丝备用，姜有多处地方用到的，多切一些
步骤/方式3
鸡和花胶、响螺片都需要用切片飞水，祛除腥味。花胶和响螺片皆是海洋生物制品，本身带有浓重的鱼腥味，一定要飞水。
步骤/方式4
真花胶和***花胶的区别？
真***花胶的辨别：
1、用兔耳***花胶：这种***花胶外形，颜色同真的花胶相似。不过，细看下会发现有毛，软骨及耳道。吃起来口感会特别特别爽口。
2、以鱿鱼充花胶：将普通的淡水鱿鱼，用煤将其烘干后，用压面条机压片，再将鱿鱼用双氧水、硫磺浸泡晾干，最后将其修剪冒充海水鱼肚，便完成制***程序。出售给消费者，鱿鱼即时升价十倍、甚至百倍。浸泡后的“花胶”，这种***花胶炖煮后不会烂，有嚼劲。
3、风干猪皮经油炸发膨胀成“花胶”：此种***花胶，无论肉有多厚，只要在水中浸泡一段时间就会烂得不成型。若无法用水泡，用手掰一下，真花胶的胶原蛋白含量高，出现藕断丝连的现象，而***的会“显得脆，一块块的。”
4、以制作皮鞋底的生胶充花胶：以制作皮鞋底的生胶充花胶，生胶充花胶由于颜色及质感相近，仿真程度甚高。但炖煮后会有橡胶味，***相即刻揭穿。 花胶有公母之分，雄性呈弯形，雌性则似板平，有明显菠萝纹。好的花胶则有清水花胶之称，在灯光下十分晶莹剔透，若出现阴影，则表示品质欠佳，浸泡时会发出臭味。颜色看上去很白很一致，无瑕疵的花胶最好不要买。
