干锅香辣虾怎么做?
用料:基围虾一斤、土豆2个、花椒1小把、糖1小把、蒜4瓣、干红辣椒6个、啤酒1瓶
步骤 1、去掉虾头,开背,剪掉虾线。
步骤 2、把虾冲洗干净,起锅烧油把虾翻炒,放点料酒,去腥。虾变色后关火放入盘中准备。
步骤 3、削好土豆,切成土豆条,用水泡好,以免变黑。 泡一会后,沥干起锅放油翻炒,熟到5分装盘
今天,郑州新东方烹饪学校老师教你一道香辣干锅虾的做法,美味十足,快去学起来吧!
香辣干锅虾所需的食材:
新鲜海虾、土豆、干辣椒、葱、姜、香菜、花椒、淀粉、辣椒酱、盐、料酒。
香辣干锅虾的做法步骤:
1、虾清洗干净,剪去虾须,用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。
3、土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油。
4、腌制好的虾沾上薄薄的一层干粉,平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅。
5、锅里放少量油,放切碎的干红辣椒和花椒,炸出辣味。
6、放入葱姜,然后放入土豆条和虾。
主料:大虾500g、土豆一个、芹菜100g、洋葱一个、青椒2个
辅料:小红尖辣椒适量、盐1勺、蒜头适量、料酒适量、糖2勺、黑椒粉适量、芝麻适量、香菜适量、郫县豆瓣酱2勺。
步骤:
1、将虾洗干净挑线,料酒腌制15分钟。
2、土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用。
所需食材:
基围虾300g(冻虾鲜虾都可以),香辣酥一包,洋葱丝200g,香葱段,土芹菜段少许,蒜片,干辣椒段,花椒少许,干淀粉少许,椒盐少许,干锅油少许,
做法:基围虾虾背改刀,加少许盐,料酒腌制3分钟左右,控干水分,拍上淀粉,锅中入色拉油,烧制七八成热下去拍干粉的基围虾,炸制金***捞出控油,锅底留油,放入洋葱丝,快速翻炒10秒出锅,放入干锅中,锅中加油,蒜片,花椒干辣椒段爆香,放入上边食材快速翻炒,最后放入干锅油出锅!(有的地方做香辣虾的时候加入麻花,也挺好吃的)
干锅香辣虾最正宗的做法?
1、大虾500克,用牙签从尾巴第二节处戳进去,挑出虾线,减掉虾須和虾脚,最后用剪刀背部开一刀即可。
2、在处理好的大虾里,加入盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉1小勺,抓匀后腌制20分钟入味。
3、取出腌制好的大虾,沥干多余的液体,撒上玉米淀粉适量,用手抓均匀,让大虾裹满淀粉。
4、提前准备好辅料、香辣虾酱100克,莴笋1根、土豆1个、洋葱半个、切成条状备用。
5、大虾入锅,炸至外壳酥脆后捞出备用。
6、准备好的莴笋条和土豆条,同样入锅,炸至外壳酥脆即可捞出备用。
7、留一点底油、加入生姜3片和大蒜3粒,切成的姜末和蒜末。再加入大葱3片、干辣椒3个、花椒1小把,切好的洋葱片,炒至出香味洋葱稍***软。
8、炒至出香味洋葱稍***软后,加入香辣虾酱60克(注:喜欢辣一点的可以加100克)。
9、加入炸好的大虾、土豆条、莴笋条,翻炒均匀即可。
1/土豆切条。
3/洗去淀粉沥干水分。
4/活虾先冻一下然后剪去虾须。
5/挑出虾线。
6/葱切碎。
7/姜切碎,
8/蒜切碎。
9/沥干水的土豆放入碗中。
10/撒入干淀粉。