小龙虾家庭简易版做法，你了解哪些？
最喜欢【小龙虾沙茶面】，盖满小龙虾，满满红油，鲜香的吃到过瘾还不用剥壳。做法简单。
沙茶酱，是闽南菜常用的调味品。具说主料是花生酱，加白芝麻、大蒜、洋葱、虾米、等熬煮而成的复合味道，独特浓厚的酱香中带着轻微的甜、辣味。
买二斤小龙虾，刷洗干净，去掉黑线，煮熟后再剥壳留仁。虾头里面的黄，也用小勺挖出来，鲜美到极致的滋味全靠它了。
比如以前这样做过小龙虾盖浇饭，无穷回味的好吃，觉得一个个剥壳太值了。
今天用同样的方法做了小龙虾沙茶面。吃现成的人，不用剥壳不用沾手就能吃到满足。
调味用的沙茶酱，是刚从厦门“佳味再添”带回来的沙茶酱，厦门土著力荐的闽南小吃老店。让地道的沙茶酱香与Q弹小龙虾肉的鲜香，还有沙茶酱又跟面条是绝配，所以是传统与食尚的跨界强强联合。
一碗沙茶面，盖满红彤彤的小龙虾肉球，夏季撩胃指数最强也是没谁了。
【小龙虾沙茶面】
材料：小龙虾2斤，沙茶酱4大勺，啤酒半罐，挂面1小把（2人份）
做法：将小龙虾倒入水池里，堵上漏水口，倒拿着筷子搅拌，这样清洗数次至水漂清。
小龙虾家庭简易版
原材实料: 小龙虾2斤、盐少许、葱段5-6片、姜5片、蒜瓣4片、八角3个、花椒7-8粒、啤酒一瓶、红辣椒2个、味精少许、白糖少许、香菜两根、食用油
2.锅中放油，油六成热时
放红辣椒，葱片、姜片、蒜瓣、八角、花椒炒出香味，放入龙虾，小火进行翻炒
3.放入开水、盐、白糖糖还有一瓶啤酒炖制
4.用大火烧开，转小火炖制20分钟，待汤汁收尽时放入少量的味精，装盘撒上香菜即可
要说龙虾在我们四川遂宁乡下是个讨厌的家伙，老是在田坎边打孔。不过它的行为讨厌味道却很好、我们农村炒龙虾也非常简单。
第一种是用干辣椒🌶️炒、我们四川喜欢吃麻辣味道，感觉使用辣椒花椒就没有什么固定的量，简直就是辣椒里去找龙虾。花椒也是整一把。现在就介绍一下干辣椒炒龙虾吧
将捕捉的龙虾在清水里活泡2个小时左右半天最好。这样可以透些泥沙出来、最好削下龙虾头甲，在虾背上拔下黑线，然后就是洗净备用了。
热锅热油下锅放适量姜片下蒜粒热爆出香味后，下一大把干辣椒段大约有50克一小把花椒粒估计有30克。感觉有辣味溢出后下沥干水的小龙虾。这样连续翻炒直至炒熟。龙虾是比较容易熟的食材大约10分钟左右就熟了，起锅前一定加一些高度白酒提味，放适量盐就可以上桌食用了。
第二种是用农村泡菜坛里的辣椒酱炒，这也是非常有农村特色的哟。同样热锅热油下适量姜片蒜粒，放30到40克花椒粒，感觉有花椒味溢出后下辣椒酱，辣椒酱一定要多下50到60克左右。将辣椒酱炒香后下龙虾，直至炒熟农村辣椒酱粒有充足的盐，记得一定要尝一下盐味再加盐哟。
好了就介绍这些了。我觉得这两种是最好吃的。请大家鉴赏，感谢鉴赏我的帖子同时欢迎评论留言互相学习。
食材：
小龙虾2-3斤
适量的植物油、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶、啤酒（可用糖和水代替）、盐、豆瓣酱（或者火锅料）
步骤：
1、清洗小龙虾
抓住小龙虾的尾部中间那一片尾巴，抽出虾线；用小刷子将小龙虾刷洗干净，尤其肚子底下，注意不要被小龙虾的钳子伤到。
2、葱斜切段，大蒜洗净切成两半，姜切小片。
3、锅中放入植物油，开中火加热，油热后把葱、姜、蒜、花椒、干辣椒一起放入。
4、翻炒出香味后倒入豆瓣酱，继续翻炒。
5、放入小龙虾，翻炒均匀。
村里池塘水干了，有好多小龙虾洞，该如何挖，容易抓住小龙虾？
干涸的池塘里有很多虾洞，如何能够轻松的把小龙虾捉出来？看我是如何操作的！
我相信很多二十岁以上的男生，小时候都逮过小龙虾，有些男孩会把水塘的水泼干直接用手捉小龙虾，有些男孩会用鸡肠子或蛤蟆腿钓小龙虾，有些男孩则比较刚猛，直接用手掏虾洞，抄小龙虾的家，对于不好掏的虾洞，甚至要用到铁锹挖。当然，作为过来人，这些我都做过，不过最近我学到了捉洞里小龙虾的新方法，原来如此简单！
“人善智而不善力”，现在想想也是，过去用手掏虾洞捉虾实在太累，而且效率很低，自从学习了小龙虾养殖知识之后，我发现其实捉干涸池塘虾洞里的小龙虾是如此简单，只要改变虾洞里的水质就能够让小龙虾主动爬出来，在小龙虾养殖中这叫做应激反应。那如何让小龙虾产生应激主动爬出来呢？
哈哈！我就不在各位朋友面前卖关子了，可以在虾洞里灌适宜浓度的食盐水、石灰水或白醋，把虾洞灌满，改变虾洞中的水质，小龙虾就会产生应激反应往洞外爬，我们只需在洞口静静等待小龙虾出洞就可以了。
大家觉得是不是很简单呢？下次看到虾洞，别再想着用手掏或者用铁锹挖，先回家准备好食盐水、白醋或石灰水，轻松捉虾。喜欢的点个赞呗！
每年的5月份是小龙虾上市的季节，也就意味着一年一度的油焖小龙虾就此拉开帷幕。而6、7、8、9这几个月是小龙虾规模上市的时间，也就意味着小龙虾的价格也慢慢趋向于消费理性。
回答友友问题，村里的池塘水干了，有好多小龙虾洞，该如何抓小龙虾？我就讲讲我们怎么做的。
我们湾田畈里有好几个囤水的小池塘，这小池塘主要是灌溉周边稻田的水的。我们最喜欢在这小池塘边晃悠，因为池塘里有小鱼小龙虾，我们会等小池塘的水快干的时候，就约上几个小伙伴，带上盆子和小铁铲来到小池塘边，大家分工，浇水的浇水，排水的排水，抓鱼抓虾各司其职。那个时候真是不怕热啊，大太阳天，都是打着赤膊，皮肤晒得疼，晒的又黝又黑。池塘的水只有一点，用盆子一点一点的往外浇，等水干得差不多的时候，大家就开始抓鱼摸虾，大家很高兴，动作大点，身上、脸上都有泥巴，等鱼抓完之后，就开始抓洞里面的小龙虾。洞里的小龙虾一般不好抓，但是我们也有办法。
首先肯定是用手直接伸入洞里抓。这里要强调一下，手伸入的时候要慢慢试探着下去，小龙虾都是大脚朝外，尾巴朝里，也就是你的手最先碰到的是大脚，等碰到大脚的时候手要张开朝两边进入，再把小龙虾抓出来，否则大脚会夹手。当然这种用手的方式适合比较浅的龙虾洞。
第二种是对于比较深的洞，先用手把洞口的泥巴扒开，然后就用大铁铲跟着洞的方向往深处挖，直到洞的尽头，抓到龙虾，当然不是每个洞都有小龙虾。小龙虾挖出来后，用手把泥巴归位。
你好！我是楚乡农，很高兴来回答这个问题！
掏龙虾我相信有很多80-90后们都干过这种事情吧？反正我小时候是经常去抓龙虾，没有放水的池塘我们就用田螺或者青蛙肉去钓，如果是水沟就断流把水放干抓，碰到龙虾洞就直接上去掏了。
经常抓龙虾的都能认出龙虾洞来，洞口外面都会有一些稀泥巴，如果是很干的洞那基本上就不会有龙虾的。只要是看到洞口有新打出来的泥巴那基本上都会有龙虾，比较浅的洞我们就直接上手掏了，如果是比较深的洞我们就也用田螺用跟铁丝绑起来，伸到洞里去把龙虾慢慢引出来。有些实在是不出来的，我们只好用锹或者锄头把洞外面挖开再抓。有时候搞不好会碰到蛇！
现在回想起来那些都已经成为了我们这一代永恒的回忆，虽然那时候没有钱几乎家家都很穷，但是我们都过得比较开心无忧无虑的。现在小孩不是除了手机还是手机！有时候真的很担心我们的下一代童年会有什么记忆？很多小孩读小学眼睛就已经近视了，在这里借问大家有什么好的方法让小孩子能快乐地、有意义地过好童年时光？
以上文中如果不当还请留言评论指出改正，也可关注我一起学习！我是楚乡农，希望我的回答能够帮助到你！
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