波纹面的手工做法***

1. 波纹面做法？
2. 炒波纹面的做法？
3. 波纹面与挂面的工艺区别？

波纹面做法？

原材料：

波纹面120克（2小袋）、色拉油15克、猪后腿肉20克、大葱20克、黄豆酱15克、酱油10克、白糖2克。

制作步骤：

      1、大葱切成葱花，猪后腿肉切成肉丝，备用。

      2、色拉油加热至五成热，下入葱花，小火慢炸至葱花呈微金黄，加肉丝，煸炒出水分。

      3、加入黄豆酱，继续翻炒4-5分钟，放入酱油、白糖继续翻炒均匀，煮沸，停火，出锅。

   4、煮面，锅中加水烧开，下入波纹面，中小火煮4分钟，捞出过凉，放入碗中。

  5、浇上炒好的炸酱，最后撒上点黄瓜丝等点缀即可。 

美味波纹面的做法

1.准备食材：波纹面、脆皮肠、卷心菜、鸡蛋、葱

2.脆皮肠切成十字花刀、卷心菜洗净撕成小块，葱切葱花

3.锅中放少许油，烧热。磕入鸡蛋

4.煎至两面焦黄，盛出备用

5.锅中加水，烧开。放入面饼煮软

6.将卷心菜和脆皮肠放入锅中，煮至脆皮肠开花即可

7.碗中放入葱花、少许猪油、花椒粉、食盐、味精

8.将煮好的面条挑入碗中，放入菜叶、脆皮肠。舀入两勺面汤

9.放上鸡蛋、撒上葱花即可

以下是波纹面的做法步骤：

材料：- 意大利面粉- 鸡蛋- 盐

- 温水（可根据需要适量调整）

步骤：

1. 准备一个大碗，在碗中倒入适量的意大利面粉。

2. 在面粉中打入鸡蛋，加入适量的盐。

3. 开始搅拌，逐渐将面粉与鸡蛋混合均匀，直到形成一个粗糙的面团。

炒波纹面的做法？

青椒肉丝炒面

原材料：波纹面120克（2小袋）、色拉油10克、猪五花肉50克、料酒2克、生抽10克、青椒30克、洋葱30克。

制作步骤：

 1、煮面，锅中加水烧开，下入波纹面，中小火煮4分钟，捞出过凉，沥水后加一小勺熟油拌匀，备用。

  2、五花肉先切成均匀薄片，再改刀切成丝；青椒、洋葱清洗沥干切丝，备用。

以下是炒波纹面的做法：

1. 将波纹面先煮熟，然后用清水漂浮。

2. 将漂浮好的波纹面沥干水分，备用。

3. 锅中倒入适量的油，烧至6成热。

4. 加入葱姜蒜爆香，然后加入肉丝翻炒至变色。

5. 加入波纹面，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。

6. 最后加入适量的清水，煮至汤汁收浓，撒上葱花即可。

需要注意的是，波纹面在煮的时候要控制好火候，以免煮烂或煮硬。同时，炒波纹面的过程中也要不断翻炒，以免粘锅或糊锅。

波纹面与挂面的工艺区别？

挂面是由湿面条挂在面杆上干燥而得名的。挂面是我国目前生产量最大、销售范 之一，它以物美价廉、食用方便、品种多、保存期长等优点，深受人们的欢迎。 挂面制作的基本原理是：先将各种原辅料加入和面机中充分搅拌，静置熟化后 过两个大直径的辐筒压成约 10mnB 的面片，再经压薄辐连续压处 6~8 道，使之达到所要求的厚度 （ 1~2 mm），通过切面机进行切条成型，干 即为成品。

波纹面的生产前部分与挂面相同，面粉等各种原料，和面，熟化，压延，切成湿面条后，经过一种特质的波纹成型机形成连续的波纹面。