虾的做法最美家常菜？
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。
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4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。
冷藏虾的做法？
准备虾：选择新鲜的虾，去除头部和外壳，保留虾尾。如果虾还带有虾线（消化道），可以用刀轻划虾背，然后用清水冲洗干净。
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蒸煮虾：将水倒入蒸锅中，加热至水开。将虾放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸煮约3-5分钟，直到虾变色，熟透且变硬，避免过度蒸煮。
准备冷藏汁：在一个碗中，将适量的冷开水加入冰块搅拌，使水变得非常冷。您也可以加入少许盐或柠檬汁来提味。
快速冷却虾：将蒸煮好的虾立即取出，放入冷开水中浸泡。确保虾完全浸没在冷水中，这样可以迅速冷却虾肉，保持其鲜嫩口感。
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冷藏：将浸泡过的虾放入冰箱冷藏室，冷藏2-4小时，让虾肉更加脆嫩和口感更好。
注意最好使用新鲜的虾，当天食用，不宜过夜
家常菜虾仁的做法？
【材料清单】
荷兰豆50，虾仁250克，鲜白果100克，鸡蛋清1个，姜末、盐、湿淀粉、鸡精、料酒、食用油各适量。
【制作方法】
1、虾取虾仁洗干净，加入盐、蛋清和少许显定粉抓匀，过油。
2、荷兰豆择洗干净切块，过油；白果煮熟去薄皮。
3、锅中留油烧热，下姜爆香，加盐、料酒，放入虾仁、红椒、荷兰豆、白果快速翻炒熱，加鸡精调味即可。
用料：虾仁十个，淀粉1大勺，盐半勺，鸡蛋1个，料酒少许，面包糠适量，植物油适量
做法：
1.解冻后的虾仁，用厨房纸巾吸净表面水分，加少许盐和料酒抓匀腌制一会儿。
3. 将虾仁在淀粉中滚一下，表面均匀蘸满后，抖掉多余的部分。
