油爆大虾的家常做法？
油爆大虾是一道家常菜，做法如下：
食材：大虾、生姜、香葱、食用油、味达美臻品料酒、味达美味极鲜酱油、白糖
具体步骤：
3. 待一面爆透再翻面继续爆透后捞出滤干油。
美食材料
大虾300克，葱段1克，料酒15克，酱油25克，白糖25克，醋15克，花生油500克(实耗50克)
制作过程
1、 将虾剪去钳、须、脚，洗净，控干。
油爆大虾
2、 炒锅内放入花生油，用旺火烧至八成热时，放入大虾，用勺不断推动，速炸5秒钟左右，用漏勺捞起，控油，待用。
3、 将炸油倒出，再将虾放回炒锅内，加入葱段、料酒、白糖、酱油，用旺火略炒，颠翻炒锅，烹入醋，出锅，即可。
注意
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。
怎样做油爆大虾？
第1步、准备好新鲜大虾。
第2步、锅内加入食用油烧8分热，把大虾倒入爆透。
第3步、待一面爆透再翻面继续爆透后捞出滤干油。
第4步、锅烧热加入少许食用油， 生姜丝放入炒出香味。
第5步、准备好调料汁：味达美臻品蚝油1小勺，味达美初榨原酿生抽1小勺，味达美味极鲜酱油1勺和白糖一起搅拌均匀。把大虾倒入，把准备好的调料汁倒入锅中，加少许水转小火焖煮入味。
第6步、摆盘成蝴蝶状，撒上葱花即可。
油爆大虾的家常做法王刚？
食材：新鲜对虾，姜，葱
调料：油，生抽，料酒，白糖
烹调方式：炒
1.准备新鲜对虾半斤，姜一片，小葱一根，姜切小粒，葱白下锅炒，葱花备用
2.对虾要去头，去虾线，后背剪开，更入味，也容易剥
材料
做法
1.将海虾洗净擦干水分，抽去泥肠，也可以做开背处理、
2.坐底油（比平时做菜略多半汤勺即可），将虾一只只摆入锅内，中大火煎至变色、通体变红（煎的时候，双手配合着转动一下锅子，保证所有部位都煎透）。
3.虾煎透后，转中火，加入老抽酱油一小勺、米醋一小勺、白糖1.5小勺、食盐2克、葱姜丝、蒜片，翻炒均匀，加入温水50克左右，中火烧至汤汁浓稠，拣去多余的辅料，出锅即可。
美食材料
大虾300克，葱段1克，料酒15克，酱油25克，白糖25克，醋15克，花生油500克(实耗50克)
制作过程
1、 将虾剪去钳、须、脚，洗净，控干。
2、 炒锅内放入花生油，用旺火烧至八成热时，放入大虾，用勺不断推动，速炸5秒钟左右，用漏勺捞起，控油，待用。
3、 将炸油倒出，再将虾放回炒锅内，加入葱段、料酒、白糖、酱油，用旺火略炒，颠翻炒锅，烹入醋，出锅，即可。
1、主料：小龙虾一斤、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、辣椒适量。
2、首先将龙虾弄干净。3、锅里放油，葱姜蒜爆香倒入龙虾下锅炒，放点料酒、辣椒酱、八角炒一会
4、然后放一点老抽加点水大火烧10分钟开小火在烧一会。5、最后加点鸡精即可。
材料
大虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量
做法
1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。
3.葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
4.锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。
5.锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。
6.放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅
