拉面的做法？
1. 可以分为以下几个步骤：制作面团、揉面、杆面、拉面。
2. 制作面团需要准备面粉、水和盐，按照一定比例混合揉成面团。
揉面需要反复揉搓，使面团变得柔软有韧性。
杆面需要将面团擀成薄片，然后用刀切成细条。
拉面需要将细条拉成长条，使其变得有弹性。
3. 因地区和口味不同而有所差异，可以根据个人喜好添加各种调料和配菜，如炒菜、煮鸡蛋、加豆腐等。
同时，还可以根据不同的面条宽度和长度来制作不同口感的拉面。
第二步，将猪骨直接处理后洗好了下锅熬煮是三个小时，猪肉切末加香菇切末下锅翻炒，加香葱后加调酒料，加上味精和盐。
第三步，另起一锅加将拉面下锅烧煮了，将其下锅了烧煮后捞出加脆皮肠，将香菇肉末下锅。
正宗拉面的做法？
1、要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分
那我们将面揉好之后可以盖上进步，然后醒半小时。
3、等到我的面写好之后，将醒好的面放到我们的案板上，案板上可以抹一些油，当然我们在拉面的时候一定不要拉的太细，最重要的是要均匀，我们手上的功夫一定要好，然后将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上，因为有油，所以我们也不用怕面条会缠在一起。随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
食材清单
综合高汤300cc 、 细卷拉面1人份 、 鱼板2片 、 卤笋干少许 、 叉烧肉2片 、 卤蛋1/2个 、 葱花1大匙 、 海苔丝少许 、 酱油1小匙 、 猪油1小匙 、 胡椒粉1小匙
烹饪步骤
步骤1/2
最后一步
另烧一锅水将拉面、鱼板烫熟，捞起放入碗中，倒入高汤，再将材料3一一摆入，撒上葱花及海苔丝即可。
烧开水把拉面放进去，大概煮3-5分钟，喜欢吃硬一点的就时间短一些，软一点的就多煮一会 。
将海鲜包和汤料包倒入碗中加入360ml沸水，拉面煮好后捞出放入碗中还可以煮一些自己喜欢吃的配菜就可以开动啦
拉面做法有哪些？
教你面条的几种吃法，这样做不用擀面，简单方便。今天给大家分享一款简单的家常拉面，面粉中加入少量的食盐，增加面的筋性，用温水和面搅拌成面絮状。用手揉成光滑的面团。如果面团不容易揉光，咱们盖上保鲜膜行5分钟就非常容易揉光滑了。
案板上倒点食用油，面团放在上面用手按压成圆饼。翻个面，继续给他按压一下。碗里倒点食用油，把饼放进去。饼的表面也涂上食用油。盖上保鲜膜醒面两个小时，时间到了，咱们取出面饼，用擀面杖擀成一个长方形。用刀切成长条。不用切的太细。用手按压一下，然后用拉面的手法撑成面条。
我这个做的是比较宽的面条，想吃细的就不用手去按，放入碗中起锅烧水。水开后下入面条煮一下。煮熟后捞出。可以看一下面条是称得非常的长，往东方面趟，放一勺辣椒酱，姜、蒜末、香菜、生抽。少量的老抽、烧烤，给她帮帮一下。面的第一种做法，油泼面就做好了，可以加一个鸡蛋，增加营养，加一点香菜点缀一下。
咱们再做另外一种吃法，起锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入切碎的西红柿，加少量的食盐，少量的声称加入刚刚煮好的面汤再次煮开，水开后放入面条，给它搅动一下，避免粘到一起，再放入打好的鸡蛋液，一分钟后即可出锅，放上汤汁，加点香菜点缀一下。西红柿鸡蛋面就做好了。
大家好我是食味四季，我的回答是:汤清，萝卜白，辣酱油红，蔬菜绿，面条黄，一碗好的拉面有讲究个，一清，二白，三红，四绿，五黄说起拉面，能够想起来的无非就是兰州拉面，新疆拉面，西北拉面，但是一碗好的拉面都是这样一个标准，那么我们今天就来看看如何做出一碗好的拉面。
面团预制
1.和面，准备高筋面粉1000克，清水400克，加盐10克，面粉置于案板上。中间挖个小洞，分次加入盐水，双手搅拌，揉成絮状，然后反复揉搓至面团光滑，手感较硬，富有弹性。
2.醒面，将和好的面团盖上湿布或者保鲜膜醒至30分钟，如果是夏天的话15分钟就可以了。
3.搓条，将静置好的面团，揉均匀，用手拉起来面团有韧性而不断就可，将面团搓成长条，用手握住两端，上下抖动，两手迅速合拢，面旋成一股绳状，重复抖动，拧六七次，将面团内的面筋捋顺，使其结构均匀，筋力一个方向
4.下剂，将面团分成长15厘米，直径为4厘米的圆柱体，静置3分钟。
5.拉面，案板上均匀地撒一层干面粉，取一个面剂子，双手揉成粗细均匀，长30厘米的条，两手各抓一头，往两侧拉伸，左手里的面条夹在中指和无名指间，右手的面头从中指和食指中间穿过，交予左手，这样就可以用中指把面条两端隔开，用左手的手心将两个面头握住，这样一扣就完成，扣数越多，拉出的面条越细以此类推，拉面就制作完成。
1.牛腿骨3斤，[_a***_]3斤，洗净，放入清水浸泡3个小时，捞出备用。
2.牛骨，牛肉放入6斤水中，大火烧开，下入料包(姜片20克，花椒15克，小茴香12克，草果，4.桂皮各20克，胡椒25克，沙姜，肉蔻各15克，)小火保持肉汤微开状态，煮3小时后加入盐30克，继续加热1小时后捞出牛骨，牛肉，和料包，加入浸泡牛肉的血水，大火烧开后撇去浮沫。
3，另起锅放入吊好的原汤，加入清水2斤，下入料包(干姜10克，花椒12克，胡椒5克，草果7.5克，桂子6克混合后打成粉)，味精5克以及适量盐，大火烧3分钟，转小火煮约10分钟即可
