青豆炒虾仁正宗做法？
1、首先将虾仁用加了盐的清水冲洗，直到虾仁变的干净，姜切成丝，葱切段。
2、虾仁用厨房纸按干水分后，放入姜丝与葱段，再加入适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好。
3、锅里烧水，烧开后，把青豆放锅里焯水过生后捞出。
4、将虾仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的时间要短，看到虾仁卷起时就捞出。
5、锅中倒油，6成热时放入虾仁滑熟，放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入锅内，加盐调味，装放盘内即成。
中餐厅虾仁炒青豆的做法？
主料：虾仁400克，圆青豆75克，鸡蛋1 个，红辣椒１个，淀粉适量。作料：食用油30克 ，香油1小匙 ，料酒2小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
做法：冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，用新鲜虾仁肯定效果更好。打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。再注入3汤匙油烧热，青豆、菜椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。最后，加1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅
青豆虾仁炖豆腐的做法？
教程
1.青豆、玉米、虾仁分别焯水后捞出
2.豆腐切成小块、焯水后捞出
4.加入豆腐、青豆、玉米、虾仁，翻炒一下
5. 加入少许盐、酱油、蚝油、半碗水，焖煮5分钟
6.加入勾芡了水的玉米定粉，大火收汁（留一些汁，不要全收干）这个汤汁拌饭很棒的
7. 出锅前撒少许葱花
1、鲜虾去头、去壳留虾尾，开背去虾线用少量料酒、盐拌匀待用，豆腐切成小块用水焯一下去除豆腥味待用（不焯水也可以）；
2、香菇去蒂洗净切成小块待用，青豆洗净待用；
3、锅中放入足够多的高汤，如果没有高汤，用鸡汤、骨头汤等也可以，实在不行用浓缩的高汤加水也可以，放入香菇、豆腐、青豆煮开，转小火煮10分钟；
4、将虾仁放入煮熟；
5、将淀粉用少量水调匀，倒入汤中勾芡，调到合适的浓稠即可；
