虾仁的家常做法?
具体步骤:
(图片来源网络,侵删)
1.虾仁置于盘中,倒入胡椒粉、料酒抓匀,打入半个鸡蛋清, 再次用手抓匀,然后抓入淀粉,搅拌均匀。
2.黄瓜切成两半,挖去中间的心,切成虾仁大小的块,切出来的块呈弯曲状,和虾仁一样。
用料:虾仁十个,淀粉1大勺,盐半勺,鸡蛋1个,料酒少许,面包糠适量,植物油适量
(图片来源网络,侵删)
做法:
1.解冻后的虾仁,用厨房纸巾吸净表面水分,加少许盐和料酒抓匀腌制一会儿。
(图片来源网络,侵删)
3. 将虾仁在淀粉中滚一下,表面均匀蘸满后,抖掉多余的部分。
1.虾仁挑出虾线洗净,放入盐胡椒粉拌匀,放入蛋清淀粉拌匀腌制5分钟。黄瓜切片,胡萝卜切片。姜葱切片。
2.锅中倒油烧至6成热,放姜葱炒香,放虾仁、料酒翻炒至虾仁变红。
3.加入胡萝卜片、黄瓜片、胡椒粉、白糖、鸡精翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡即可。
材料:大河虾仁500克,鸡蛋1只(只用蛋清),绍酒10克,淀粉15克,精盐50克,白糖1克,食用小苏打0.5克,花生油1500克。
做法
l、将大河虾仁用清水漂净,加入精盐、食用小苏打,漂清处理至虾仁成品莹状,再用清水漂去盐味、小苏打味,滤干水份,加入精盐、白糖、蛋清、淀粉上浆待用。
2、锅上中火,舀入花生油烧至5成熟时,投入浆好的河虾仁,用手勺将虾仁划开至成熟出锅,倒入漏勺沥油装盘即成。