unturned蛋糕咋做?
原料:
鸡蛋750克 绵白糖500克 面粉500克 葡萄干50克 食用香精少许
制法:
2、用打蛋器把蛋清不停的搅打,直至起大泡时将糖倒入再打,同时把蛋黄调成液后倒入一起打,打至蛋上劲,体积膨胀到原来的二三倍,且干厚发白、不粘手时,随即将面粉筛过,慢慢放入拌和。
3、 蒸框内垫上洁布,将搅拌好的蛋糊倒入,摇动几下再把葡萄干均匀撒入在旺火沸水锅中蒸20分钟,见面黄内熟,即可取出冷却,切块装盘。
菠萝慕斯蛋糕怎么做呢?
蛋糕围边及蛋糕片:分离蛋黄蛋白,蛋黄加入50g幼砂糖打至膨胀,粘稠,发浅黄,备用。
2 蛋白分3次加入50g幼砂糖打到能拉起直角尖,硬性发泡。
3 将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀;然后一边筛入低筋面粉,一边将面粉与蛋糊混合,直到混合均匀,完全看不到干粉。
4 使用直径1cm圆形裱花嘴,将面糊装入裱花带中,在的烤盘中,竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉,马上放入预热好的200度烤箱烘烤,约10-15分钟。
5 接着仍使用刚才的裱糊袋,在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片,直径至少要与模具的直径相当,或比模具的直径略大,时间温度同上。
超市买的消化饼干用擀面杖碾碎,加入融化的无盐黄油拌匀后放入模具中压紧实,放入冰箱冷藏。
奶油奶酪软化后用蛋抽搅拌到顺滑,加入奶油和糖搅拌均匀,再加入菠萝果酱,把吉利丁隔热水融化,加入菠萝奶油奶酪液体中拌匀,导入模具中冷藏三小时后即可食用。
自助餐的小甜点是怎么做的?
一、香芒双皮奶 听到香芒双皮奶是不是觉得很熟悉,想必对于喜欢甜点的小伙伴来说是天天见了。 开始动手准备用到的食材,鲜牛奶500g、蛋白3个、芒果2个、糖20g,想多来点的朋友可以增加点分量。 首先将鲜牛奶煮到微沸,倒入盛器中放凉。质量好的牛奶煮过后可以看到凝结的奶皮额,用筷子挑起奶皮,倒出下面煮开的牛奶,嗯哼~第一步就好了。 第二步倒出牛奶加糖搅拌融化,需要不停的搅拌,直到牛奶里没有糖粒为止。打蛋只需要蛋白,过滤掉打散的蛋白,与牛奶一起搅匀达到充分的融合。 搅匀的蛋奶液重新倒进碗中,让奶皮漂浮起来,封保鲜膜上蒸锅,水开后小火蒸15分钟,凝固即可。新鲜的芒果打成泥,浇在放凉的双皮奶上,冷藏后更爽滑哦。
二、木瓜撞奶 木瓜撞奶本来就是一道美味的甜品,木瓜含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,有健脾消食的功效,既健康又能满足食欲。 食材非常简单,准备新鲜原生态的木瓜一个,牛奶200克。木瓜削皮去籽切成小块状,用打汁机将木瓜打碎,然后放到滤网里碾碎得到果汁。 新鲜的牛奶烧开倒进果汁里,果汁和牛奶的比例为1:3,满满摇晃盛器让果汁和牛奶混合。最后将盛器中的果汁和牛奶放凉凝固,即可享受到清凉的木瓜撞奶了。
三、香蕉酥 香脆的香蕉酥是便利君一直钟爱的甜点,相比较上面两种甜点做法稍稍复杂一点,不过没关系,一步步来就好。 当然先准备食材,半个南瓜(最好选择糯糯的南瓜)、两根香蕉、少许糯米、少许糖, 1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟蒸熟,压成泥,喜欢吃甜食的小伙伴可以加点糖中和一下。 2、南瓜泥和糯米粉糅合成团,使得南瓜泥具有粘性。 3、香蕉去皮后先切成小断,再切成细条,至于多细,适量即可。 4、把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间,做成一个个香蕉状; 5、油锅5分热,把香蕉酥一个个下入,炸至金***,捞起控油,就可以吃了