基围虾的做法？
白灼基围虾。
1.基围虾洗净，用牙签从虾脖处挑出白色或者黑色的肠线，装盘。
2.锅中烧水，水开后放几颗姜丝和葱白，然后入虾，待虾体完全红透后即可捞起，装盘前在凉掉的开水里面过一遍，会更好盘造型。
3.准备调料：将酱油和醋按照1:2倒入小碟中，蒜蓉捣碎，湿小红尖椒切碎放入酱油醋中，加入两滴芝麻油，搅拌均匀即可。
（这种做法最简单，也是保留基围虾营养最多的做法。煮虾的时候，一定要放姜，为了除腥味，煮的时候不要翻动虾，以免煮烂）
酥炸基围虾。
1.基围虾洗净，去头，用牙签从虾脖处挑出白色或者黑色的肠线，沥水。
2.待水不往下滴的时候，加料酒和盐少量，放姜片腌制片刻（约15分钟）
3.生粉加水，搅拌均匀后呈水状即可，加入少许盐和白胡椒，备用。
食材用料:基围虾500克,姜6片黄酒,黄酒1小勺,蒜3瓣,香油适量,海鲜酱油适量。
2、用剪刀剪去长须...
油焖基围虾的做法
1.葱姜蒜切末备用
2.大虾剪去长须，用牙签挑去虾线，洗净
3.将所有调料放入自动烹饪锅内，再放入大虾，盖上锅盖
4.自动烹饪锅通电。选择“干锅”功能，开始烹饪即可，机器自动启动
5.自动烹饪中，虾的鲜味弥漫开来
6.听到提示音，油焖大虾制作好了，打开锅，用铲子稍微翻一下，盛出来开吃吧！色香味俱佳！已成功俘获家人的味蕾！
基围虾最正宗的做法？
材料
做法
1.新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热
2.锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用
1· 准备食材。
2· 首先处理鲜虾，将爪子剪掉，从尾巴出将肠子拉出，依次做完。
3· 锅中加入纯净水，再翻去姜片，小葱。
4· 加入盐，盖上盖子大火烧开。
5· 下入基围虾，加入料酒。
6· 滴入原味鲜酱油，煮2分钟关火捞出
食材明细
基围虾500g、盐、糖、葱、姜、大蒜、料酒、火腿汁、香油、花生油适量。
做法
1. 鲜虾剪去虾须，用清水冲洗后浸泡一会沥干，加入盐和料酒搅匀放置15分钟
2. 姜、葱和蒜切片
3. 锅上火加油烧至五成热，放入姜、葱和蒜爆香，放入料酒、糖、盐
4. 放入洗净的基围虾翻炒
5. 翻炒均匀入味，加入火腿汁继续翻炒，我用的是火腿汁
6. 加入少许的水小火焖5分钟
7. 稍浓即可，加入香油，一定要多留点汁，虾可以沾着汁吃，汤汁非常美味啊
原料：基围虾500克，蒜子25克，去籽***头泡椒25克。
调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。
制作方法：
（1）基围虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可
