油麦菜做绿色面团怎么不变色？
能把油麦菜洗干净了以后，烧一锅水，水里放点盐，再滴几滴油，然后把油麦菜放进去，烫上五六秒钟就可以了，用这个方法可以用油麦菜做出来，以后他就不会变颜色了，非常的绿，而且口感也好吃。
1。过水，经过开水的考验，色素会更加稳固。
2。把过水的油麦菜放进榨汁机变成疏菜泥，不建议过滤成特别细的疏菜汁，蔬菜泥更能完好的锁住营养成分。
4。搅拌成面絮，揉成光滑的面团放在案板上醒发一小会。
什么蔬菜和面染色好？
菠菜绿色，西红柿红色，另外用南瓜和面也好看。
南瓜和面金***，南瓜上锅蒸熟蒸软，然后加小麦粉，喜欢吃馒头的加酵母 ，蒸出来的馒头金***颜色好看，而且南瓜富含粗纤维，多种维生素。
南瓜、胡萝卜和面染色好。 南瓜自带甜味，又有丰富的纤维和维生素，加之南瓜呈明***，色泽光亮，做出来的面包蛋糕都会非常漂亮，它可以直接榨汁混入面团，也可以蒸熟过筛后，再放入面团。
另外一种***来源便是胡萝卜，它是一种可以生食的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素，而且据研究，胡萝卜素不怕高温蒸煮，在家和面的时候，尽量选择蒸熟后再加到面粉中，更有益吸收。
杨凌蘸水面汤汁的做法步骤有哪些？
准备食材
面条
1．加盐的温水倒入面粉，少量多次加入，揉成面团，盖上醒半小时
2．期间多次揉面排气，揉至光滑擀成面饼，根据需要擀成想要的薄厚，再醒15~30分钟，也可以不醒，醒后更劲道，然后切成宽面（一定要宽面，更地道，更过瘾）
料汁
1．西红柿切碎，越碎越好。葱姜切末，蒜泥用热油爆香备用。锅热倒入葱姜翻炒，倒入西红柿炒出汤汁加水
2．加入水后，放调料，一勺盐十少许胡椒粉十十三香十2勺生抽，水沸腾后淋入鸡蛋液，煮开关火
杨凌蘸水面汤汁的做法步骤有哪些？
准备食材
个|鸡蛋1~2个|葱姜末|蒜末|绿菜 做法
面条
1．加盐的温水倒入面粉，少量多次加入，揉成面团，盖上醒半小时
2．期间多次揉面排气，揉至光滑擀成面饼，根据需要擀成想要的薄厚，再醒15~30分钟，也可以不醒，醒后更劲道，然后切成宽面（一定要宽面，更地道，更过瘾）
1.葱切丝；
2.蒜捣碎，用热油泼；
3.西红柿去皮切小块儿；
4.锅入油，加葱炒香（大约5—10秒），加入西红柿丁，加五香粉炒到西红柿成酱，加入高汤（没有高汤加水），慢火熬30—60分钟；
5.鸡蛋打散，入西红柿汤中成蛋花；
5.小碗盛西红柿汁，加入蒜泥、油泼辣子
主要食材：面粉300克，温水180克，西红柿4个，姜蒜适量，葱花，骨汤浓汤宝1个
第一步，盆里倒入300克中筋面粉，加入一勺盐增加筋性，然后用180毫升左右的温水和面，边倒边搅，和成面絮之后下手揉成面团。
第二步，放案板上多揉一会儿，把面揉光揉透，这样吃着才筋道，面团压扁擀成圆饼，然后横竖切一下，把它切成小方块，也可以直接切成宽长条，切好后放入盘子里，倒上食用油，用刷子刷均匀，缝隙也刷上，防止粘在一起，盖上保鲜膜醒面1个小时以上。
