大虾最好吃的5种做法？
1、青虾1000克。
2、青虾开背，芹菜切段、姜切片、葱切片，剪一些干辣椒段，一把花椒。
3、锅中油烧热，放入青虾，变色捞出。
4、锅中留底油放入底料。
原料 ：
净大虾350克，泡红辣椒40克，酱油10克，精盐3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，葱花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，鸡蛋2个，肉汤200克，花生油500克（耗100克）。
做法 ：
1.虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗加料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。
2.取一只碗，将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉，对成鱼香汁。
3.锅内油烧至六成热，将虾逐段放入，稍炸捞出，待油温上升，再入锅，翻炸至表面酥时捞起。
4.倒去锅中余油，下泡辣椒，炒出红色，加葱、姜、蒜，炒出香味，烹入鱼香汁，炒匀，再放入虾段，翻炒均匀，装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起，以是蘸食。
食材清单
鲜虾 8个 、 盐 约4克 、 米酒 1汤匙 、 醋 2汤匙 、 糖 2汤匙 、 生抽 1汤匙 、 葱姜蒜 少许
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大虾洗净开背，去虾线
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切少许葱姜蒜
怎么才能做出好吃的虾？
推荐一道滑蛋鲜虾球
主料：300克草虾和6个鸡蛋。
辅料：1根大葱、3汤匙淀粉、1.5头蒜、2茶匙白胡椒、100克食用油、2茶匙糖、3茶匙食盐和2汤匙水。
做法步骤如下：
第一步、将草虾的头部和尾部去除，接着剥掉虾壳并去掉虾线，然后放到装有40g食用油、2汤匙淀粉、2汤匙水的碗里进行抓匀备用。
第二步、将6个鸡蛋打散，加入1.5茶匙食盐，搅拌均匀；将大葱的葱白切成小段备用。
第三步、用清水将虾清洗干净并沥干水分，然后加入3汤匙食用油、1茶匙食盐和1茶匙淀粉进行腌制几分钟。
第四步、将锅加热后放入去皮的蒜瓣，接着倒入20g的食用油将蒜瓣爆香出香味，然后再倒入虾仁进行翻炒使之变色。
第五步、放入1茶匙白糖和大葱葱白稍微翻炒几下，转小火后倒入蛋液进行慢慢加热，最后再加入1茶匙白糖和2茶匙白胡椒粉不断翻炒至鸡蛋液熟了就可以装盘了。
怎样做出的虾才好吃？
除了烤虾，别的做法没吃完的话不好保留，每次做的一餐也吃不完。后面干脆用烤箱烤干了当零食吃。
小的是孜然河虾，把河虾挑洗干净，放点香油，撒上孜然粒和孜然粉，进入烤箱上下火150℃，两个小时。中间要拿出来搅拌一下更入味，也让火候均匀一些。
大的是椒盐基围虾。
现在很少把虾当菜，都是用来做零食。孩子喜欢吃，自己也停不下来。
推荐一道油焖大虾
油焖大虾的虾油饱满，皮软脆嫩，以特制的虾油煎炸后非常的香脆而且还有嚼劲！
主料：6只大虾。
辅料：5克姜丝、半茶匙食盐、2茶匙白糖、100克开水和适量的虾油。
做法步骤如下：
第一步、剪掉大虾的虾枪、虾须和虾尾，取出虾头前段的沙包以及虾背的虾线。
第二步、热锅后，往锅里加入适量的虾油，然后用小火烧热后倒入大虾，虾的每面平均煎炸4分钟左右，在煎炸大虾的过程中用铲子轻轻地拍下虾头，使虾油更加充分的煎炸出来。
第三步、当大虾煎炸到半熟的时候，加入姜丝，继续煎炸大虾至皮酥，之后加入半茶匙食盐和2茶匙白糖进行调匀，接着倒入100克开水，用大火烧沸后转中火，然后盖上锅盖进行焖煮5分钟的时间直到汤汁包裹虾身，最后盛出摆盘即可。
注意事项：这里的虾油是将虾捣碎后，放到油锅内用小火进行煸炒至虾油完全渗入到食用油里，然后过滤出来的。
