基围虾的五种家常做法？
一、蒸虾
1、将买好后的虾去除内脏清洗后，用刀从背部切开，将肉往外翻，这样受热面积大。
2、翻好后放入盘中整齐排好，撒上葱末、蒜末、料酒，适量的盐，放入蒸笼蒸15至20分钟左右即可食用。
该做法名叫片蒸基围虾，味较清淡，我们可以根据各自的口味准备好相应的蘸水、酱料等改善成适合自己食用的味道。
二、煲粥
1、将洗净的虾、螃蟹、贝类等切块放入锅中，在加入姜、香菜等一并煮，30分钟左右即成，之后配以咸菜。
其味香浓、入口即化，四季皆宜。该种粥在广东潮汕地区较为常见、味道也跟正宗，各位途经广东，可寻潮汕砂锅粥一饱口福。这两种做法都在最大程度上保存了虾肉质鲜美的口感、对各种营养元素都做到了较好的保护和并防止其流失。
三、椒盐基围虾
2、腌制好的虾裹上一层生粉
用料
基围虾350g，蒜4-5瓣，糖少量，酱油适量，料酒适量，醋少量
家常炒基围虾的做法步骤
步骤 1
准备：虾去头去尾，这样虾线确保去除干净，上面撒的糖就是一会炒的时候需要放糖量
步骤 2
步骤 3
主料：基围虾500克
辅料：洋葱一个，尖椒两个，蒜半个，糖、耗油、生姜片、葱花适量，盐和香油，料酒适量
详细做法：
1.将基围虾洗干净，剪掉虾须、虾脚，用剪刀把虾背剪开，把虾线挑出来，用料酒、生姜片、葱花、蒜头(拍扁)，盐腌半小时
2. 腌好后控干卤汁，把蒜头、生姜片拣掉
4. 虾捞出后，锅里留底油，把切好的洋葱、尖椒倒入锅里，煸炒，加入糖、蚝油，盐继续翻炒
5.再把虾倒入锅中翻炒
6. 炒熟后，加点香油，出锅
一、白灼基围虾
食材用料：基围虾500克，姜6片黄酒，黄酒1小勺，蒜3瓣，香油适量，海鲜酱油适量。
做法：
1、虾先用淡盐水浸泡十分钟，在用凉水冲洗干净。
2、用剪刀剪去长须，再把姜切成片，锅中加少许油烧热，放入姜片炸一下。
基围虾有几种做法?
食材用料：基围虾300g，青椒20g，蒜苗10g，胡萝卜15g，蒜2瓣，姜3片，豆瓣酱半勺，盐和糖适量，料酒适量。
做法：
白灼基围虾的做法
将生姜切片5片，锅中加入少许的热油，放入生姜片油炸出香味后加入适量的水，能覆盖虾为主，在加入适量白酒。等热水烧开后再放入基围虾煮3-5分钟。关火后将虾捞出至凉，这时候加入适量的蒜蓉与酱油和酱汁调配即可。
干锅基围虾的做法
配料食材准备：土豆、莴笋、莲藕、洋葱、芹菜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、淀粉、孜然粉、盐、鸡精、食用油、芝麻、料酒、蒜。
1、洗干净的虾用料酒腌制二十分钟。土豆等蔬菜配菜切好，洋葱不可更换其他配菜可更换。
2、用油热锅，把虾的表面用淀粉裹上，入锅炸3-4分钟捞出。
3、把配菜等放入油锅中继续煎炸指熟，捞起。
4、锅中的油继续炒菜，放入花椒、洋葱、蒜以及小辣椒，待到出香味后直接把基围虾、配菜放入翻炒，加上盐、鸡精、豆瓣酱、芝麻、葱，翻炒1-2分钟即可。
