蛋黄酱在蛋糕中的用法？
以下是一些常见的用法：
- 涂抹蛋糕表面：在蛋糕烤制完成后，可以在蛋糕表面涂抹一层蛋黄酱，可以增加蛋糕的口感和风味。
- 制作蛋糕夹心：在制作蛋糕夹心时，可以将蛋黄酱和其他食材混合，如水果、奶油等，制作出美味的夹心。
- 制作蛋糕装饰：在制作蛋糕装饰时，可以将蛋黄酱和其他食材混合，如糖粉、可可粉等，制作出各种形状和颜色的装饰。
- 制作蛋糕淋面：在制作蛋糕淋面时，可以将蛋黄酱和其他食材混合，如巧克力、糖粉等，制作出美味的淋面。
蛋黄酱能做什么蛋糕？
用料
牛奶750
糖120
奶油300
吉利丁25
步骤 1
把鸡蛋跟玉米淀粉混合均匀
蛋黄酱怎么吃？
蛋黄酱一般用来夹着汉堡包或者三明治吃，在美国的许多学校里边，都有免费的蛋黄酱，学生们到了午餐时间就会到，装有蛋黄酱的水龙头那里打开，水龙头打开，水龙头把蛋黄酱的面包或者是蛋糕里面吃着，有蛋黄的三明治喝着，牛奶把中午饭吃饱
蛋黄酱的做法？
用料：蛋黄1个、植物油150ml一250ml、盐2克、柠檬汁少许、清水适量、黄芥末酱1小匙。
然后按以下步骤来做：
2、将植物油一滴一滴地加入蛋黄中，边加边用蛋抽不断搅拌。
3、当加入了几勺植物油之后，蛋黄会变得非常浓稠，这时挤入柠檬汁。
食材清单：
可生食鸡蛋（只取蛋黄） 1只
、 玉米油 100g 、 细砂糖 13g 、 白米醋 20g（不一定用完也不一定足够） 、 黑胡椒粉/芥末 适量
烹饪步骤
1：蛋黄蛋清分离，取蛋黄。（蛋清可以拿去炒菜或做蛋糕）
2：倒入细砂糖（如果要加盐，就在此步加入），用电动打蛋器打至发白。
3：加一汤勺玉米油，继续搅打至细腻均匀。之后再加玉米油，每次都是一小勺，如此重复。
4：这个阶段，蛋黄酱会越打越浓稠，如果越打越稀，那就是失败了，可以再加一个蛋黄补救。
5：直到感觉打蛋头有明显阻力了，加一小勺白米醋，继续搅打。
6：加入白米醋后，蛋黄酱会明显变稀。
原料：奶油35克、白酒20克、柠檬汁5克、温水15克、蛋黄3粒、盐适量、黑胡椒粗粉适量。
做法：将白酒、柠檬汁、盐和黑胡椒粗粉煮开至浓缩，冷却备用。将蛋黄放置于不锈钢盆中，加入刚才做好的混合液，隔热水搅打，移开后再慢慢加入奶油，并不断搅拌均匀至凝结，最后加入温水调拌混合均匀即可。
