爆浆血浆蛋糕怎么做？
1、首先准备好四颗鸡蛋，把四颗鸡蛋的蛋黄和蛋清都分离开，放在两个不同的容器中，准备好四十毫升的牛奶，把牛奶倒进蛋黄中，再倒入三十毫升的玉米油，用搅拌器搅拌均匀。
2、将五十克的低筋面粉过筛，过筛后倒进蛋黄中，再把十五克的可可粉过筛，一起倒进蛋黄中，把它们都搅拌均匀，一直搅拌到粘稠凝固为止。
3、接下来来打发蛋白，分三次将五十克的白砂糖分别倒进蛋清中，第一次是在蛋清起密集泡泡的时候将白砂糖倒入，第二次是在碗中的泡泡变小变细的时候加入，第三次是在蛋清泡沫开始变得软绵、粘稠要出现纹路的时候加入，然后继续打发到蛋白变得粘稠，表面有光滑工整的纹路出现，拿起搅拌器有小尖角即可。
4、现在挖出三分之一的蛋白，放进搅拌好的蛋黄中，将它们搅拌均匀，搅拌好后把蛋黄全部倒进剩下的蛋白中，将它们搅拌均匀。
5、搅拌碗后拿出蛋糕模具，把面糊倒进模具中，抬起模具轻震几下，把模具中的气泡震出来，然后放进烤箱中，烤箱要预热十分钟，一百六十度烤四十分钟左右，烤完后膨胀开裂的表面会慢慢缩回去，所以不用担心，我们这时候可以震一下模具，充分把模具中的空气排掉，把模具倒扣，放置一会儿，比较容易脱模。
6、现在把蛋糕胚放在旁边，来制作可以流动的奶油，现在干净容器中放入一百克的奶油奶酪,利用硅胶棒把奶酷压成泥，再倒入一百克的牛奶，把它们搅拌均匀，搅拌好后会有颗粒在里面，这时候就用打蛋器低速将奶酪打匀至出现纹路。
7、接着还要来打发淡奶油，在碗中倒入二百五十毫升的淡奶油，再倒进去三十克的白砂糖，用打蛋器打发到白砂糖融化，质地些许粘稠，奶油可以流动的状态即可，这一步可以挤一点柠檬汁进去，口感更加。
8、现在把前面打发好的奶路倒入奶油中，把它们搅拌均匀即可。
9、将蛋糕脱模，在蛋糕周围围上透明围边，再把搅拌好的流动奶油倒进去，最后再撒上适量可可粉，完成后把围边托起，奶油就流下来啦。
蛋糕表面流浆做法？
制作过程：
1. 将黑巧克力和黄油隔水加热融化，过筛后晾凉至40度左右；
3. 分次加入鸡蛋，搅拌均匀；
4. 在加入低粉搅拌均匀（边搅边加）；
6. 在模具内抹油撒上可可粉，将面糊挤至7分满。预热烤箱上火200度、下火190度烘烤13分钟。
怎样才能做出好吃的爆浆蛋糕美食呢？爆浆蛋糕是怎么做的呢？有什么技巧吗？
爆浆蛋糕其实没有那么难！
方法/步骤
1
鸡蛋和蛋白分离蛋白先放入冰箱蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发，加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒顺滑。
2
隔水加热融化巧克力，无块状即可，取出蛋白，加入白醋，打发至大气泡加入糖，在打发到气泡变小，加糖打至有纹路。
3
加糖一共分三次加完，将打发好的蛋白和蛋黄混合。
4
搅拌均匀，倒入容器，放入烤箱，150度25分钟即可。
准备食材：鸡蛋4只玉米油40g纯牛奶50g低筋面粉100巧克力掰开拇指指甲大小白砂糖60白醋1到2滴。
1.鸡蛋和蛋白分离，蛋白先放入冰箱，蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发
2.融化巧克力，隔水加热融化，无块状即可，待凉。
3.取出蛋白，加入白醋，打发直大气泡加入糖，再打到气泡变小，加糖，打至有纹路加糖，糖是一共分3次加完。
4.将打发好的蛋白和蛋黄那盘混合，不能打圈，翻拌，左右左右，上下上下，倒入容器。
5.做小蛋糕就用勺子勺，没有装裱花袋挤，主要是觉得浪费，装一半蛋糕液，放一块巧克力进去，再加满蛋糕液，加完不要抖太厉害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了。
6.进入烤箱150度25分钟，喜欢软的可以调低温度，增加时间，自己拿捏。出来之后就是这样纸啦～里面爆浆了，冷了也不会凝固。
