河南烩面的详细做法？
准备材料烩面的制作材料主要包括：面粉、碱水、猪肉、鸡蛋、黄豆芽、小葱、大葱、姜片、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等。
2.
制作面条
将面粉倒入大碗中，加入适量碱水，揉搓成面团，盖上湿布，醒面30分钟左右。
将面团擀成厚约0.5毫米的面皮，然后用刀切成宽约1厘米的面条，用手轻轻拉长。
3.
准备调料
用料：
面粉500克，水适量，海带适量，玉米油适量，盐适量，咖喱粉1勺，羊排汤1碗，黄花菜适量，香菜几根，蒜黄几根
河南烩面的做法步骤：
步骤 1
准备好所有食材！
步骤 2
烩面要提前几个小时弄好，面里加盐，活成稍硬的面团，刷上油，应该擀成椭圆形面皮，今天懒省事没擀😄
步骤 3
步骤 4
锅里加水，放入羊肉、八角和山楂炖4-5小时。在面中加入适量的碱和盐，醒四次，每次半小时左右。
将面团擀平，将其做成条状，正反面涂上油待用。
将炖好的羊肉捞出并切成小块。
大火烧开后，取制成的面片两手各拉一头开始甩面，分面下入锅中。
等面煮熟后，加入香菜、葱、辣椒和炖好的羊肉即可。
家庭版烩面和面方法？
2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。
3、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。
4、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2至3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。
在家里做烩面和面时，面粉里少放点儿盐，用冷水和面。这样做出来的烩面劲道。把面粉和好后要放置一会，然后再把面条分成小剂子擀成椭圆形的面片，每个面片上都抹上油。放置一个小时后就可以做烩面了。
方法如下：
材料：
面粉
温水
步骤：
准备一定量的面粉放入碗中。
慢慢加入温水，同时用筷子或手指将面粉搅拌均匀，直至形成一个稍微干一些的面团。
将面团放在桌面上，用手揉搓，直到它变得光滑有弹性。
把面团盖上湿布让它静置约20-30分钟（可根据需要延长或缩短时间）。
现在你已经可以使用这个面团来制作烩面了！记得在面条切割前，在表面撒上一层面粉以防止粘连。祝你好运！
1、烩面和面的时间一定要提前。
2、如果晚上吃那么上午就要进入和面环节。
4、烩面和面的方法跟传统和面的方式差不多，主要是对面粉和水合适比例进行充分搅拌，鞣制越充分，时间越长，面条才更有筋。
5、完成后还要放置三到四个小时即可。
烩面家庭版的怎么做？
材料：
猪小排200公克、红萝卜30公克、洋葱1个、马铃薯50公克、红甜椒少许、黄甜椒少许、青花菜少许、蒜末1茶匙、沙拉油1大匙、水适量、熟面适量、咖哩粉1大匙、蕃茄酱1大匙、盐1茶匙、细砂糖1茶匙。
步骤：
2.红萝卜切片，马铃薯、红甜椒、黄甜椒、洋葱分别切小块。青花菜洗净切小株，备用；
3.热锅，倒入沙拉油，加入蒜末、咖哩粉以小火炒香，加入水和其余调味料。将排骨再以小火煮10分钟；
4.在作法3中加入作法2的马铃薯块、红萝卜块煮8分钟，最后加入红甜椒块、黄甜椒块、青花菜和洋葱块煮熟，食用时淋在面上即可。
