家用烤箱制作烤鱼选哪种鱼比较好？怎么制作？
很高兴回答这个问题，家用烤箱制作烤鱼应该选那种鱼呢？
我的答案是：用烤箱制作烤鱼最好是用草鱼，因为它价格亲民而且肉质鲜嫩。下面介绍一道家庭版万州烤鱼的做法
需要注意的是：选择草鱼的时候，草鱼的大小最好控制在两斤左右，一是因为这样大小的草鱼肉质更鲜嫩；而是方便烤箱烤鱼的时候 ，控制温度和时长。
材料准备：
调料：郫县豆瓣20g、生抽10g、蚝油10g、干淀粉10干、盐2g、干辣椒5g、干花椒5g辣椒粉3g、花椒粉3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、十三香3g、干淀粉5g、熟芝麻适量、锡纸一片（能裹住鱼身即可）
做法：
- 将清洗干净的草鱼背面划刀，用厨房用纸吸干水分，加入生抽、柠檬汁腌制20分钟。（加柠檬汁是为了去腥增香）
- 将腌制好的草鱼鱼身裹上生粉，锅中加入宽油，油温至九层。 但只需用叉烧勾勾住鱼头，把热油淋在鱼身，把鱼皮淋至色泽金黄拿出。 （炸过鱼皮的草鱼在烤箱里烤制的时候能最大程度保持肉质鲜嫩，烤制成熟时，口感外焦里嫩）
- 将洋葱切丝，生姜切片放入锡纸给草鱼垫底。
- 将烤箱调制上下火180度预热。
- 将炸好鱼皮的草鱼表面刷一层蚝油，在表皮依次抹上花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、五香粉、抹匀，放入锡纸中包裹着全部鱼身。
- 将锡纸包裹好的草鱼放入预热好的烤箱中，用上下火190度的温度烤制25分钟拿出
- 将锅中放油烧至六成热，放入郫县豆瓣炒香加入干花椒粒、干辣椒粒、生姜片炒香，加入少量开水熬5分钟，淀粉调汁放入锅中收汁。
- 将豆瓣酱汁淋入烤好的草鱼中，撒上芝麻香菜就可以开吃了。
这样做出来的烤鱼外焦里嫩，麻辣鲜香，又想做的朋友可以一试哦
大家好我是韩小厨很高兴回答你的问题。烤鱼用什么鱼最好，烤鱼最好用鲤鱼或草鱼。
以下是制作烤鱼的调理及方法：
1、宰杀后治净，在每条鱼身的两面各剞三刀，将鱼放入大盆内，用生姜、大葱均拍破、精盐、胡椒粉、料酒等腌渍入味;郫县豆瓣、泡辣椒均剁成茸。
2、大炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，将腌渍好的鲤鱼或草鱼拣去姜葱，搌干水分，逐一下入锅中，炸至定形且紧皮后，捞出装入不锈钢丝做成的金属筐内。
3、锅留底油，倒入姜米、蒜米、郫县豆瓣茸和泡辣椒茸炒香出色，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、醋、鸡精等，烧沸后将装鱼的金属筐放入锅中，让汤汁浸没筐中的鲤鱼或草鱼，待用中火慢烧至筐中的鲤鱼或草鱼入味且熟时，将金属筐提起，再将筐中的鱼一条一条地拣出，分别装入条盘内。
4、锅中留汤汁，调入味精，再调入适量的醋，接着用水淀粉勾二流芡，淋入明油，起锅分别浇在盘中的每条鱼身上，最后逐盘撒上葱花，即可上桌。
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选鲈鱼是因为鱼刺少，肉质好，也可选其他鱼。杀鱼，清理鱼的鳃、鳞片和内脏，用刀把鱼头劈开，身子分半但不分离。用盐、料酒、五香粉、麻辣鲜、生抽、油抹遍鱼的里外全身。鲈鱼装保鲜袋放冰箱上层冷藏腌制，要入味的话，个人觉得之少四五个小时。腌制好，在烤盘上铺锡纸，中间放大葱段和姜片垫底，再平铺腌好的鱼。烤箱选上下火送热风，上下管各200度，烤10分钟。个人烤箱不同，看鱼烤熟的程度，自己斟酌。
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把茄子土豆洋葱切片，开油锅入蒜头爆香，先下土豆炒下，再放入茄子，两者基本熟了，放入洋葱片再炒出香味，最后放入盐生抽麻辣鲜调味。把这些放入烤盘，盖在鱼的附近。
最后一步
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再开油锅，放大葱葱段、蒜头，姜片、辣椒段炒出香味，最后放入香菜，连油一起浇到烤鱼上。最后将烤盘再放入烤箱，上下火200度烤近10分钟即可。
大家好，我是食录迹，很高兴可以回答分享这个问题！
我觉得在家用烤箱烤鱼选鲈鱼很不错。
烤鱼是我心目中最好吃的鱼的做法，佐以小酒，便是最好的夏天。请肉肉和其他人一起来吃了，一盆烤鱼加上丰富配菜，酱汁拌米饭，便是丰富的一餐。算是感谢肉肉亲手做的小礼物，也算是给自己服侍主子的劳动奖励。 烤出来的香气扑面而来，鱼皮金黄有韧性，鱼肉嫩到轻轻一划就脱开。酱汁格外入味，吃一口醇浓绵厚，再配上酥脆的藕片莴笋、酥软的土豆千张结和魔芋丝，口感层次格外的丰富，一顿就能满足所有饿灵魂。
用料: 鲈鱼 1条 白胡椒粉 少许 盐 少许 料酒 2勺 姜 4片 大蒜 5瓣 洋葱 半个 小米椒 5根 绿尖椒 2根 藕 1节 芹菜 1颗 土豆 1个 千张 1片 香菇 5个 金针菇 一小把 莴笋 适量 郫县豆瓣酱 2勺 八角 2个 花椒 30粒 生抽 2勺 醋 1勺 水 两小碗 香菜 少许
步骤 1
1条鲈鱼洗净去内脏，鱼背剖开，鱼肚不切断（可以叫菜场大叔帮忙处理），铺平后撒上少许白胡椒粉、少许盐，再铺上姜片淋2勺料酒腌制20分钟备用。
步骤 2
5瓣大蒜切末，半个洋葱切丝，5根小米椒和2根绿尖椒切圈，1节藕洗净[_a***_]切1cm厚的片，1颗芹菜洗净去叶去根切5cm左右的长条，1个土豆洗净去皮后切片，1片千张切成1cm宽、10cm长的长条，5个香菇洗净，一小把金针菇洗净，莴笋洗净切滚刀块备用。
步骤 3
腌制好的鱼擦干表面水份，热锅冷油用中小火将鱼两面煎至金黄后捞出。土豆炸至两面金黄后捞出，花生转小火炒熟后捞出备用。 *煎鱼的时候，尽量充分热锅或者拿姜片先擦一下锅底，这样鱼皮不容易粘锅。
艾玛美食厨堂很高兴回答您的问题
1.鲈鱼一条
2.花椒 适量
3.料酒 少许
4.生抽 两勺
5.老抽 一勺
6.郫县豆瓣酱 两勺
7.葱姜蒜 适量
8.香菜 少许
9.白芝麻 少许
在家太闲了，拥有一台破壁机和一个烤箱我能做什么？
谢邀请！
在家里闲着，拥有一台破壁机和一台烤箱可以作出太多美食，又可打发时间。
首先破壁机呢，可以打五谷杂粮，可以打豆浆。豆浆呢加点花生，加点黑米，黑豆，黑芝麻打出来味道极好，又养颜美容。豆子和花生可以提前用冷水泡一下，打出来就不会有那么多颗粒，口感要好得多哦！
破壁机还能打新鲜的玉米，把玉米打成浆后加点糯米面，炸成玉米粑粑，味道香而甜，多吃粗粮有利身体健康！
能用破壁机做的美味食品很多，可以充分想想利用智慧做出很多美味。
烤箱那个用处太多，可以作面包，蛋糕。还可以烤红暑，烤土豆，味道太香喽，加上贵州人的香辣椒面（烧烤用的），说起都流口水哈。[呲牙][呲牙][呲牙]
我自己学了个简单的家庭烤的纸杯小蛋糕，味道好而且简单方便，分享给大家。
首先是用一个鸡蛋全放在不锈刚盆里，放完白砂糖粉，用电动打蛋器打成泡状，里面写字不会消失就ok了。然后放玉米油，色拉油也可以，用打蛋器打均匀，然后放低筋面粉，手动轻轻搅拌匀均，放入小纸杯里；烤箱预热至190度，190度烤10分钟，换170度烤15分钟即可。拿出来要用手套，小心别被烫伤哦！
勤劳的双手，加上智慧可以做出很多美味的东西，沒有什么学不会的，只要有耐心什么都能做好，珍惜这闲得日子！
吃得太油了，又不能出去运动，宅家里泡杯红茶或绿茶解解油吧！
在家太闲了，拥有一台破壁机和一个烤箱我能做什么？
最近疫情肆虐，为防止疫情进一步扩散，***要求我们待在家里，减少外出。
待在家里的我们，活动量减少了，这样对身体会有不利影响，这时候我们应该调整我们的饮食，多吃些清淡能增强免疫力的食物，让家人在这个非常时期都能身体健康，平安度过，为此我做足了功课，下面把我的经验和你分享。
我几乎每天都使用破壁机，我觉得一台破壁机可以解决饮食中的许多问题，比如家里有老人和小孩是需要补钙的，我们都知道虾米，芝麻，还有鸡蛋壳含钙量都非常高，如果把这些食材一起吃，强强联合，补钙的效果就非常好，可这几种食材很难被人体吸收，如果把他们放到破壁机里，再加入牛奶和适量水打两分钟，那就相当容易吸收了，而且喝起来非常润滑，也没有蛋壳的渣子。口感也很好，如果没有糖尿病还可以适量加点蜂蜜，那样口感会更好。
需要注意的是，虾皮一定用水泡到没有咸味为止，否则容易升高血压，鸡蛋壳一定洗净，用高压锅蒸几分钟。以防蛋壳上有沙门氏菌。
另外，很多我们平时当垃圾丟掉，但非常有营养的东西，像香菜根，芹菜叶，萝卜皮 还有香蕉皮，芒果皮，等等，还有象类似苦瓜这些口感不好难以下咽的食材统统可以放到破壁机里，再加点水果比如香蕉，苹果，菠萝都可以，加适量水，打一分钟左右即可，口感非常好，完全喝不出苦味和涩味。
你家里还有烤箱，可以做一些小点心。用小麦和燕麦适量，放在破壁机里打成面粉（这样打出的面粉非常香）。加鸡蛋，牛奶将面揉成面团，做成饼状，然后在饼的表面放一些葡萄干核桃仁腰果等自己喜欢的干果，喜欢甜的可以在面里加点糖，然后放到烤箱里180度。烤20到30分钟即可。
自己做的东西既安全卫生，又经济实惠。希望你能利用好现在的时间，多给家人做一些健康美味的食物。让全家人的身体都能健康。
