乳酸菌酸奶蛋糕做法？
材料
植物油 60g,低筋面粉 70g,玉米粉 15g,蛋黄 5个,乳酸菌发酵乳 120g,蛋白 5个,柠檬汁 一点点,上白糖 50g
做法
1: 备好食材：蛋的蛋黄和蛋白分开（蛋白先放冷藏），所有食材秤好，粉类要先过筛。
2: 电子锅内锅先抹上一层份量外的奶油，以防沾粘好脱模。
3: ＜制作蛋黄糊(烫面法)＞先将植物油加热至出现油纹就关火离炉，立刻加入低粉和玉米粉快速拌匀，稍冷却后再一一加入蛋液和乳酸菌发酵乳拌匀。
酸奶蒸蛋糕的做法是怎样的？
清新滋味，酸奶蒸蛋糕的方法
导语：酸奶蒸蛋糕是一道美味又健康的甜点，它不仅口感细腻，而且酸奶的酸甜与蛋糕的香软相得益彰。在本文中，我们将为您介绍如何制作一款口感丝滑、清新怡人的酸奶蒸蛋糕，让您轻松享受烘焙的乐趣。
一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：酸奶、鸡蛋、面粉、细砂糖和小苏打粉。选择新鲜的鸡蛋和酸奶，可提高蛋糕的口感和风味。
二步：制作蛋糕面糊
1. 将3个鸡蛋打入一个大碗中，加入150克细砂糖，用打蛋器充分搅拌至糖完全溶解。
2. 加入100克酸奶，继续搅拌均匀。
3. 将200克面粉分两次加入蛋糊中，搅拌均匀。
4. 在一次加入面粉时，将1/2茶勺小苏打粉也一同加入，再次充分搅拌，直至面糊光滑。
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酸奶蒸蛋糕是一款非常美味又低脂的中式西点，色泽淡黄，富有弹性，蛋香味非常浓郁。特别适合幼儿食用，健康可口。
其实它外表看上去和戚风蛋糕有点相似，软绵而有弹性。相比于烘烤蛋糕而言，蒸蛋糕清爽不易上火，对身体也更有好处，所以越来越多的人更青睐于蒸蛋糕。
能学会自己在家做，也吃得放心些。
3、随后加入蛋黄搅拌至糊状，打发蛋白，和戚风蛋糕一样至完全打发状态。
4、然后分三次加入70克糖和几滴柠檬汁或白醋，打发到湿性至中性状态。
家里有了小孩后就想着自己在家做健康的食物给小孩吃。想着做什么好吃又不上火的东西，就想到了酸奶蒸蛋糕🎂。看了下家里现有材料。就动起手来。
我做的是一个4寸蛋糕~首先准备好三个鸡蛋、酸奶要原味的、还有细砂糖、白醋、油。油可以选择黄油或者玉米油。也可以用花生油。准备好材料后就准备好工具。做蛋糕的工具一定是无水无油的。否则做不了蛋糕。
材料都准备好后就开始了。把三个鸡***黄和蛋白分离。装两个碗。蛋白的碗要大些，因为要打蛋白。分开后蛋黄里加入油。还有适量的酸奶还有白糖。搅拌均匀放置。
进下来就开始打发蛋白。蛋白里加入几滴柠檬或者白醋去腥味。白糖分三次加入。第一次加入10克白糖。打了有些发了之后加入第二次白糖。再打发后再加入第三次白糖。最后蛋白打发成像奶油一样。就是拿起来不会往下流就好了。
最后蛋白跟蛋黄加一起搅拌均匀。切记不能画圆圈⭕搅拌会把气泡搅拌没。蛋糕就发不起来了。像炒菜一样搅拌就好了。弄好以后放入模具。给模具镇几下。然后锅里烧开热水上锅蒸15分钟。蒸好关火闷上五分钟定型。
然后把蛋糕拿出来倒扣。防止蛋糕回缩。待冷却后再脱模。就可以切开蛋糕了。
这款蛋糕适合老人小孩，如果不喜欢太甜的可以少放糖。早上做好放入冰箱第二天作为早餐是不错的选择。
以下是酸奶蒸蛋糕的制作方法。这款蛋糕以酸奶为主要原料，口感浓郁细腻，非常适合作为一道下午茶甜点或早餐食品。快跟随下面的步骤来一起制作吧！
材料:
- 鸡蛋4个
- 酸奶150克
- 细砂糖50克
- 低粉50克
- 泡打粉1/2小匙
- 植物油1大匙
步骤:
2. 加入酸奶，继续搅拌均匀。
酸奶蛋糕是一款非常简单好做，好吃，宝宝喜欢的美食。用蒸的方法而且不上火的蛋糕，特别适合家里有小宝宝的妈妈给孩子做，口感香甜细腻，柔软有奶香味，吃着也放心。
材料
盒装酸奶200克，低筋面粉100克，植物油20克，鸡蛋四个，糖80克，柠檬汁适量。
做法
●把鸡蛋的蛋清打到碗里，蛋黄蛋清分离
●用打蛋器把蛋清打发，打出大的气泡以后放入40克白糖继续打发，等到蛋清变成泡沫，再打发，直到打的不会低落为止
●另找一个盆，放入酸奶和低筋面粉，搅拌到无颗粒状，变成面糊状，然后把蛋黄放入继续搅拌。
●搅拌好后，把打发的蛋白放入面糊里，进行搅拌
●然后盖上保鲜膜放到锅上隔水蒸25分钟左右，用牙签儿扎入牙签不会粘面糊即可。
●然后放凉脱模，切成三角形状就可以食用了。
酸奶蒸蛋糕的做法是怎样的？
最好还是去网上找***看，重点每种材料的比例，还有打发一定要打发好，建议买自动打蛋器。
- 将鸡蛋的蛋清和蛋白分离。
- 2在蛋黄中加入小半碗酸奶将其混合搅拌均匀。
- 3将面粉和2g酵母、0.5g小苏打混合均匀，然后将再其倒进酸奶蛋糊中搅拌均匀。（把酵母换成泡打粉也可以，之所以加入酵母或者泡打粉来帮助发面，是因为没有电动搅拌器，单靠筷子是很难把蛋白打发的，加点酵母帮助发面，这样做的话，即使蛋白打发失败也没有关系仍然可以做出蛋糕^_^）
- 在拌匀的面糊中加入少许植物油，加入油是因为我喜欢口感油润的蛋糕。
- 稍微搅拌一下使油充分被吸收，然后静置面糊使其发酵。
- 在蛋清液中滴入几滴白醋，然后快速搅拌使其产生大的泡泡，产出如图的泡泡以后，加入约15g白砂糖。
- 继续快速搅拌直至产生较浓稠的泡沫如图所示，此时加入第二次白砂糖，也是约15g。
- 当蛋白可以提起使，加入第三份约15g的白砂糖，继续搅拌至完全打发的状态，已经搅拌了2-30分钟了，到这里就差不多了，就不追求干性发泡了，因为反正前面面糊里已经加了发酵剂嘛^_^。
- 将打发的蛋白倒进酸奶面糊里，轻轻搅匀。
- 取一个干净的碗，在碗底刷一层植物油。
- 将面糊倒入，蒸锅水烧开上汽以后，放进去蒸25分钟即可。
- 取出用小刀沿着碗壁划一圈，倒扣在碟子上脱模。
- 这酸奶蛋糕就做好啦。^_^味道卖相都很不错哦。END
注意事项
- 如果可以完全打发蛋白至干性发泡，酵母和小苏打可以不加。
酸奶蒸蛋糕的做法是怎样的？
最好还是去网上找***看，重点每种材料的比例，还有打发一定要打发好，建议买自动打蛋器。
将鸡蛋的蛋清和蛋白分离。
2在蛋黄中加入小半碗酸奶将其混合搅拌均匀。
3将面粉和2g酵母、0.5g小苏打混合均匀，然后将再其倒进酸奶蛋糊中搅拌均匀。（把酵母换成泡打粉也可以，之所以加入酵母或者泡打粉来帮助发面，是因为没有电动搅拌器，单靠筷子是很难把蛋白打发的，加点酵母帮助发面，这样做的话，即使蛋白打发失败也没有关系仍然可以做出蛋糕^_^）
在拌匀的面糊中加入少许植物油，加入油是因为我喜欢口感油润的蛋糕。
稍微搅拌一下使油充分被吸收，然后静置面糊使其发酵。
在蛋清液中滴入几滴白醋，然后快速搅拌使其产生大的泡泡，产出如图的泡泡以后，加入约15g白砂糖。
继续快速搅拌直至产生较浓稠的泡沫如图所示，此时加入第二次白砂糖，也是约15g。
当蛋白可以提起使，加入第三份约15g的白砂糖，继续搅拌至完全打发的状态，已经搅拌了2-30分钟了，到这里就差不多了，就不追求干性发泡了，因为反正前面面糊里已经加了发酵剂嘛^_^。
将打发的蛋白倒进酸奶面糊里，轻轻搅匀。
