四种龙虾做法?
香辣小龙虾
1.挑选新鲜的小龙虾,回家刷洗干净。
4.锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒
5.至虾球的水分炒干,虾壳变红后用碗盛装,另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用
6.锅内另加油烧热,先放入干红椒,随后逐一倒入洋葱丝,生姜丝,蒜末和青椒丝爆香
7.把炒好的虾球倒入锅内大火炒,然后将碗内调料倒入锅内,待汤汁浓稠即关火
烹饪技巧
1、虾球入油锅以高温炸透,以确保食用安全。
啤酒焖
主要的特色:醇香
【材料】:现活小龙虾 500-700克
【做法】:
1,龙虾洗净后沥干水炒锅做热放入食用油
2,锅内油热后快速倒入小龙虾
3,趁热翻炒,虾身迅速蹿红,用锅铲多翻翻,让小龙虾受热均匀
4,翻炒过后翻入切好的姜蒜提提香
一般情况下,选取龙虾的四种做法,我们从各个大饭店里边找寻
1.蒜蓉蒸龙虾,这是一种清蒸的方法,带着蒜蓉泼上酱油,有点像扇贝的味道
2.龙虾三吃往往带着生龙虾肉蘸芥末,烧龙虾粥,还有龙虾的***,做成炸虾球
3. 香辣龙虾这种方法是最为常见的一种,把龙虾剁开了以后,用花椒,辣椒爆炒
4.椒盐龙虾这种方法和炸虾球差不多,只不过撒上椒盐
大龙虾1只(1500克),罐装什锦水果粒250克,熟芝麻10克,鸡蛋1个,淀粉75克。调料盐、味精各5克,绍酒15克,卡夫奇妙酱750克,炼乳100克,蜂蜜、青豆、柠檬片各50克,白醋25克,色拉油1500克,黄瓜片75克。
做法
2、龙虾宰杀取肉,洗涤整理干净,头、尾上屉用旺火蒸8分钟至金红色,取出装饰在盘两边;龙虾肉改刀成3厘米长的段,用盐、味精、绍酒调味,挂全蛋糊,入七成热的油锅中炸1.5分钟至金***,捞出沥油备用。
3、卡夫奇妙酱加入炼乳、蜂蜜、白醋调拌均匀。
材料
大龙虾1只,柠檬1片,黄油1小块,姜4片,蒜头3瓣,葱2颗,红辣椒半个,黑胡椒粉、盐各适量。
1、将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;
3、开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;
龙虾正确做法?
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠
2大蒜去皮打碎,剁成蒜末
3锅中倒油,比炒菜时的油多一倍,油热倒入蒜末炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可
1.正确的方法是先将龙虾打麻油水,然后在清水中对龙虾进行反复轮流浸泡和清洗,以去除其中的杂质。
2.然后将龙虾放入沸水中煮熟,煮熟后立即将龙虾放进冰水中浸泡3-5分钟,这样可以让龙虾的肉更加松软,易于剥下壳。
3.最后将龙虾剥壳,去掉龙虾的“肠泥”,并切成一块块的肉即可食用。
4.需要注意的是,龙虾的头和膏是极其美味的部分,也不应该浪费掉。