湖北家常鱼的做法-湖北啥鱼好吃

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第一步首先将鱼清理干净，加上十字花刀有利于进味，有利于烹制。目地也是防止黏锅。无论大家煎制什么，一定要热锅凉油，小伙子渐渐地煎至两面金黄。我们能烹制还可以煎，今日选用煎制的办法，它的味道是不一样的。

红烧武昌鱼怎么做，肉质鲜美，汤汁浓郁开胃呢武昌鱼是湖北的特色，它营养全面含有蛋白质和多种营养元素作法各种各样，能够煎，能够烧，能够蒸，我们今天分享一下简单的做法，清炖武昌鱼的家常做法第一步首先将鱼清理干净。

红烧武昌鱼的做法步骤1 杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。步骤2 锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。步骤3 爆香后倒入大概两大勺量的老抽。步骤4 然后倒入两碗清水。步骤5 将汤汁大火烧开。步骤6 放入洗净的武昌鱼。

（图片来源网络，侵删）

红烧武昌鱼红烧武昌鱼是一道传统名菜，属于湖北菜。色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。以武昌鱼为主料，配以葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。

西红柿香菜葱姜料酒盐清蒸冰冻黄鱼的做法步骤 1先将冰冻黄鱼开膛剖腹，洗净肚里的黑衣，在鱼身上斜刀切三刀，用料酒盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右2咸肉切六片薄片插入鱼身上的。

提前把大葱按照盘子的宽度切断生姜切片从冷冻室里拿出鱼，无需解冻。选个能放下鱼的盘子也可以用木筷子放在盘底，把冷冻海鱼放上面，这样做是在蒸的过程中能让蒸汽热量循环均匀加热鱼鱼肉更鲜嫩。

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撒盐法，将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。

冰冻大黄鱼做好吃的方法有红烧黄鱼、清蒸黄鱼、香炸小黄鱼等，做法如下：红烧黄鱼：黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。

菜系及功效：湖北菜清蒸武昌鱼的制作材料：主料：武昌鱼1尾，熟火腿，水发香菇，净冬笋各50克，精盐，鸡油，鸡汤，味精，胡椒粉，葱结，姜块，料酒各适量。

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清蒸冰冻黄鱼的做法步骤先将冰冻黄鱼开膛剖腹，洗净肚里的黑衣，在鱼身上斜刀切三刀，用料酒盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。

1、红烧武昌鱼的做法步骤杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。爆香后倒入大概两大勺量的老抽。然后倒入两碗清水。将汤汁大火烧开。放入洗净的武昌鱼。

2、步骤一：从菜市场买回来的武昌鱼，去鱼鳃、刮鳞片，清理干净，把葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

3、红烧武昌鱼的做法武昌鱼去鳞去鳃和内脏，洗净。收拾鱼的时候，尤其是鱼腹里的黑膜，一定去除干净，否则鱼腥味很重。在鱼表面划菱形，葱切段，姜切片，4-5瓣蒜切片备用。

4、红烧武昌鱼的做法步骤1 杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。步骤2 锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。步骤3 爆香后倒入大概两大勺量的老抽。步骤4 然后倒入两碗清水。步骤5 将汤汁大火烧开。步骤6 放入洗净的武昌鱼。

5、红烧武昌鱼的用料武昌鱼一条老抽适量蒸鱼豉油适量料酒适量白糖适量姜适量蒜适量葱适量干红椒适量黑胡椒粉适量红烧武昌鱼的做法步骤1 杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。

1、红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。

2、鱼块清洗干净，加入葱、姜、料酒、少量盐腌制15分钟。腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。

3、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、步骤：鱼处理干净切成大小合适的块备用。西红柿切块，辣椒切小段，青椒、葱蒜切片，姜切丝。鱼块里放入分量内少许的葱丝姜片，加入盐和料酒（分量外），搅拌均匀腌制20分钟入味。

湖北滑鱼块的做法窍门：鱼尾一条，去鱼鳞洗净。剁成***大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。各式配料准备。姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。

坐锅热油，放入姜粒爆香。倒入自来水，量大概可以盖过待会儿要放入的鱼块即可，1汤匙料酒，1汤匙生抽，1茶匙盐，1茶匙砂糖。鱼块撒上淀粉抓匀。锅内水烧开后放鱼块。

做法鱼肉斜切块（象做水煮鱼中的鱼肉片的切法，只是厚一些而已），加蛋清、少许盐、料酒、干淀粉，用手抓匀，放一点码味约20分钟。葱切寸段；姜切细条；香菇洗净去蒂并切花刀。

做法：1：鱼尾一条，去鱼鳞洗净。2：剁成***大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。3：各式配料准备。4：姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。5：锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。

剁成***大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。各式配料准备。姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。