***肉饼面的做法大全

1. 白菜干肉饼的做法？
2. 怎么做白菜粉条肉馅饼？
3. 香河肉饼的面怎么和？

白菜干肉饼的做法？

主料

面粉350克

***1块

肉馅300克

辅料

葱1块盐3克姜1块老抽1勺花生油10克酵母粉适量

步骤1

酵母加水搅拌均匀加入面粉和成软硬适中的面团发酵成蜂窝状

步骤2

肉馅里加入葱姜，盐，老抽拌匀，再加入花生油拌匀

步骤 1

将做饼皮的材料混合揉成柔软光滑的面团，醒发到1.5倍大。

步骤 2

醒发的过程来做馅料。

步骤 3

菜干提前半小时泡发，洗干净，尽量挤干水分，切碎。榨菜也切碎，加入菜干中，再加入糖，生抽和芝麻油拌匀。之后放锅中炒出香味待用。

步骤 4

猪肉搅碎，加入盐，鸡精和胡椒粉，拌匀。之后再加入刚刚炒香的菜干中，一起拌匀。

步骤 5

发好的面团再揉一下，然后分成50g每个，滚圆，再擀开，放入馅料，包好，压扁，再撒些白芝麻，用擀面杖轻轻擀开。

步骤 1

面、盐、油混合，加60度温水，用筷子和面成团，醒发30分钟

步骤 2

***剁馅，挤水，肉馅加半碗花椒水打水，边搅拌边加水。加面酱、酱油、盐，胡椒粉，香菇粉，葱姜拌匀，再与***馅拌匀

步骤 3

电饼铛预热，利仁饼铛先小火后大火。同时包包子手法包馅。

步骤 4

怎么做***粉条肉馅饼？

食材：猪肉250克，香菇5朵，黑云耳5朵，盐适量，生粉适量，糖适量，鸡粉适量，清水适量，生抽适量，生油适量

做法

　　1.香菇用清水浸软；黑云耳用清水浸软摘洗干净。

　　2.猪肉洗净后剁碎，再加入香菇和黑云耳剁匀，然后加入适量盐、生粉、糖、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。

　　3.蒸之前在肉饼上加入少量清水，然后隔水蒸8分钟即可。

主料：

猪肉馅200克，***500克，面粉500克，

配料：

葱1根，姜一小块，八角1颗，桂皮1根，花椒1勺，香油1勺，鸡粉1茶匙，五香粉2茶匙

调料：

酱油2勺，甜面酱2勺，盐2茶匙

步骤：

1， 拌馅肉馅：

·***只取菜梆，切碎，撒入1茶匙盐抓匀，静置约30分钟，让***出水，将水分挤出不用。

***适量，粉条适量，猪肉适量，胡椒粉适量，五香粉适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量，面粉适量

面粉加入适量的水揉成面团备用，***洗干净切碎，粉条用开水泡发切碎，猪肉放入绞肉机搅碎

碗里加入猪肉馅粉条，***，加入五香粉，盐，蚝油，料酒搅拌均匀

面团包上肉馅包成饼，锅里倒入油，放入肉饼烙熟

1、锅中倒油，油热将五花肉煎至表面金黄切厚片。

2、豆腐切小块，***切块，粉条泡开，葱切葱花，姜切丝备用。

3、准备干辣椒、香叶、桂皮、八角，热锅放油，倒入葱姜大料炒香。

4、倒入五花肉煸炒，加老抽上色，倒入***炒软。

香河肉饼的面怎么和？

香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅;

2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀;

3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味;

4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀;

5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。