螃蟹怎么蒸才正确？
上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。
根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。
螃蟹如何蒸着吃？
螃蟹蒸着吃的话很简单呀，先用牙刷加一点点食盐把螃蟹刷几遍，把螃蟹壳上的脏东西清洗干净，然后再涮锅，把水烧开，再把螃蟹放进去蒸熟，水开后大约十分钟就蒸熟了，螃蟹变成了红色，这个时候再调一碗酱汁，里面放上姜末，大蒜末，料酒，食盐少许，生抽，酱油，味精，食用油等等
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大闸蟹怎么弄死蒸？
大闸蟹不需要特殊宰杀。首先把捆大闸蟹的绳子剪断。用手捏住蟹壳。
用刷子把螃蟹的上下壳清洗干净。
锅里烧开水。把洗好的螃蟹放进去，烫5秒钟。
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再把螃蟹捞出来放在笼屉里。蟹壳朝上。蒸15分钟即可。
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