干黄鱼怎么做好吃？
干黄花鱼怎么做好吃：白鲞鸡干黄花鱼 食材准备 鸡脯肉150克，鸡翅膀50克，干黄花鱼100克，盐少许，味精少许，绍酒25克，原味鸡汁200克，花椒适量，葱姜10克，熟鸡油10克。 方法步骤 1、将熟鸡脯肉切成长方块，干黄花鱼也切块; 2、取碗，碗底放入花椒，葱姜各5克垫底，然后铺上鸡脯肉; 3、将干黄花鱼放在鸡肉的两次，然后加入绍酒，鸡汤，上蒸锅; 4、蒸至熟透，出锅后扣在盘中，去掉葱姜花椒，放味精，葱花鸡汤和鸡油即可。 干黄花鱼怎么做好吃：蒸干黄花鱼 食材准备 黄鱼干，油盐适量，干辣椒，葱姜蒜适量，味精，料酒，酱油适量。 方法步骤 1、将干黄花鱼刷洗干净，浸泡5分钟，然后切段; 2、葱姜蒜切碎，黄花鱼段放入蒸盘中，撒上葱姜蒜; 3、然后放入味精，酱油，料酒，干辣椒和热油; 4、然后上锅蒸熟出锅即可。 干黄花鱼怎么做好吃：烧煮干黄花鱼 食材准备 干黄鱼适量，油盐，葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香辣酱，味精，酱油，白酒适量。 方法步骤 1、黄鱼洗净，浸泡9小时左右，然后切段，葱姜蒜切碎待用; 2、锅中烧热油放入香辣酱，葱姜蒜和少许盐，加入水; 3、放入黄鱼干，辣椒，八角和桂皮炖熟即可。 干黄花鱼怎么做好吃 干黄花鱼其实就是咸鱼的一种，如果比较咸比较硬，就可以用水泡一泡，然后蒸着吃，烧煮也不错。还可以当做咸肉或者咸菜直接炒各种蔬菜，都是不错的做法，而且一般还不用放盐。
干黄鱼叫白鲞。杭州有道名菜叫白鲞鸡。即用白鲞，子鸡，干贝，笋，配以上汤上锅蒸。味道一定超出你想像; 特色：鸡有鲞香，鲞有鸡鲜，咸鲜人味，香醇清口，富有回味。原料：主料：熟家鸡250克，净白鲞肉125克调料：绍酒25克，味精1克，花椒5粒，葱段5克，原鸡汁汤150克制作： 取中碗一只，放入花椒、葱段垫底，将熟鸡充分成两块（盖面、限边），盖面鸡肉斩切成长8厘米、宽1．5厘米的均等长方块12块，扣入碗底中间，皑边鸡肉斩成长6厘米、宽1．5厘米的均等长方块8块，扣入碗的一边，白鲞洗净，切成长6厘米、宽1．5厘米的长方块，扣人碗的另一边，另将余下的鸡肉、白鲞切成长方块垫入碗中间，加入绍酒、鸡汤原汁，用保鲜膜密封上笼，用旺火蒸至入味，香气飘逸，出笼，揭去保鲜膜，复扣在汤盘中，拣去葱段、花椒，淋上由原汁、味精、熟鸡油调成的卤计，即成。 “白鲞扣鸡”是绍兴民间的传统佳肴，每逢新春佳节，各家各户均精心制作，以款待客人，并沿袭成俗。“白鲞”，即用大黄鱼加工制成的咸干品，味鲜美、肉结实，为名贵海产品，中医认为其味甘、性平，可开胃、消食、健脾、补虚。“越鸡”，为绍兴历史贡品、名特产，鲜嫩肥美，中医认为其味甘、性温，可温中益气、补精添髓，白鲞与越鸡配伍，同蒸成肴，可谓锦上添花，其味更胜一筹，两物均具滋补之功，加之新鲜，咸鲜互补，两味渗透合一，鸡有鲞香，鲞有鸡鲜，咸鲜人味，香醇清口，富有回味，不愧为肴中之珍品，绍兴“咸鲜合一”风味的典型代表。
