蒸大闸蟹的做法？
首先把捆绑大闸蟹的绳子解开，或者不解也行。把螃蟹放入容器内，用45摄氏度左右的温水呛晕。
然后取一根牙刷，用牙刷将螃蟹的正面、反面、嘴部、腹盖、关节等地刷洗干净。
将洗干净的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸锅蒸屉上放一个盘子，盘内铺上葱姜蒜，加一点点料酒。
然后给螃蟹的身上稍微撒上一些盐粒，少量的一层即可，将螃蟹蟹爪向上放入盘中。
最后将盘子放上蒸锅，盖上盖子，中火烧开锅后转小火蒸10分钟左右，关火，闷5到10分钟后，美味的清蒸大闸蟹就可以上桌食用了。
第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。

第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。
清蒸大闸蟹吃法教程？
准备食材：大闸蟹2只 油适量、鲜抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、香醋适量

把大闸蟹用板刷洗净，大闸蟹常年在水中上面一定有很多脏污和毛毛，建议用刷子使劲刷一下。

，然后往锅里放适量的一碗水，放姜片，葱结，加一点料酒，一点油
第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
第二步：将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
怎样煮大阐蟹？
大火煮8分钟。煮大闸蟹的方法如下：主料：大闸蟹2只辅料：食用盐适量、姜片适量、料酒适量、
步骤三、把刷洗干净的大闸蟹放入锅内。
步骤四、加入适量的食用盐，大火煮8分钟。
步骤五、8分钟后大闸蟹煮熟装盘，制作完成。
清蒸大阐蟹的做法：
1、轻捏蟹壳尾尖部，眼睛活动表明是活蟹，死的坚决不能吃，而且尾尖壳越硬越好。
2、剪去塑料标志，清水冲洗，最好用刷子刷一刷，不要松去绑绳。
3、蒸锅内放入适量水，煮沸后，大阐蟹上笼，蟹肚必须朝上，蟹肚和沸水中放入紫苏叶，可去腥去寒。
4、用大火蒸，半年蟹蒸15分钟左右，此时蟹壳变金黄，有时会有少许白汁流出；一斤蒸20分钟，依此类推。
5、剪去绑绳，分装上碟，即可食用。 做好上桌，真是“螃蟹上桌百味淡”，家人争食之，其乐融融！对比之下，还是觉得公的比母的好吃些，膏比籽更肥美鲜香，入口口感更佳。蒸好的大阐蟹一定要趁热食，食用时酌点姜汁醋，再配饮陈年花雕，更是美味，呵呵，人生不过如此！ 剥食顺序：先卸其脚，再卸其钳，从尾部向上翻开背壳；先食蟹黄蟹膏，再食蟹肉，蟹腮不能吃，最后食卸下的脚和钳等蟹件。吃得干不干净就看个人的技巧了，高者剥食后，仍可复原摆成一只完整的蟹，哈哈，此时只剩空空的蟹壳了，权当食后***了。食用前别忘准备相关用料： 1、紫苏叶，清蒸时用，去腥去寒。 2、姜汁醋，食用时调料，姜汁醋具有温中散寒解毒功能。没有现成姜汁醋的话，可以在米醋中加入新鲜姜末手工制姜汁醋。 3、菊花茶叶水，食后洗手去腥，现在很多洗手液也有此功能。蟹为大寒之物，所以食用时最好配饮相关饮料，更是健康：1、陈年花雕，越纯越陈越好，口感才清冽，大这香甜浓郁的黄酒，则会掩盖大阐蟹的鲜美。 2、红糖姜茶，最后饮用，暖胃衬寒。3、千万不能与柿子同吃。
