苏式汤面的做法？
苏式湯面关健是清爽不油。一般澆头都用虾仁，小排，肉絲，膳鱼丝。我们在做好各式澆头后，碗中备用葱花，或者蒜花，放入麻油，或者猪油，宽湯，将面条下好挑入碗中，加上澆头，即可。
做法
1提前煮好一锅鸡高汤。
3煮面条的时候放入一点盐。
4切葱花。在煮开的鸡高汤中加入一点鱼露和生抽，倒进碗里，面条煮熟后捞出，沥干水分，放入鸡高汤中，撒上葱花，放入五花肉，淋油。
食材用料
自定义食材
细面两团（干），猪腰1只，香菇(干)5个，青菜2棵，葱1段，姜3片，鸡精2克，生抽2勺，色拉油适量，黄酒适量，白糖少许，食盐2克，香油 2滴。
步骤：
1、本次要做的是浇头是香菇炒猪腰配青菜，所以先准备好食材，都是很常规的东西，很好弄。
2、猪腰买来之前可以让师傅分好把臊子去掉，要去干净哟，不然骚味太重，然后用刀切花，刀劲要恰到好处不能切透。
3、香菇我用的是香菇干，因为香菇干的香味更加浓郁，而且极易入味，首先得要在水里泡开，温水一小时泡发，然后切片
4、起油锅，放入备好的姜片，待姜片微焦，将准备好的猪腰和香菇倒入，猛火爆炒，炒至猪腰没有血色起卷，放盐，糖，黄酒，生抽继续炒至收汁，关火盛出备用
5、像是青菜和汤头因为忘记拍照，所以我准备在这里详细说明：锅内放水烧开后，放入青菜白灼一下，好了放盘子备用。面的汤头因为家里没有高汤，所以就要自己调制一下了：盐，鸡精，生抽（有蚝油更好），色拉油，香油两滴，在要盛面的碗中再放入适量开水冲开拌匀。这样面的汤头就做好了。
6、锅内水开后放入面团用筷子划开划散，全程不可盖锅盖，要一直用筷子朝一个方向搅动，这样出来的面不乱有秩序，要吃口硬点或软点可以早些或晚些出锅。用网勺盛出面放入准备好的汤碗中。
食材：面粉、香菇、葱花、姜末、香菜、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、牛肉酱、生粉、食盐、食用油
做法及制作步骤：

1、一碗面半碗水加上少许盐，和成光滑的面团，静置五分钟，醒下面；

东吴面馆香菇做法？
食材：面粉、香菇、葱花、姜末、香菜、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、牛肉酱、生粉、食盐、食用油
做法及制作步骤：

1、一碗面半碗水加上少许盐，和成光滑的面团，静置五分钟，醒下面；

主料： 五花肉80g, 香菇4个
辅料： 油(适量), 盐(适量), 鸡精(适量), 生抽(适量), 青椒(适量), 油辣椒(适量), 小葱(适量), 生姜(适量), 大蒜(适量), 醋(适量)
步骤：
1.准备配料
2.香菇
3.准备肉丝，最好是把五花肉提前用开水煮一下，这样炒出来的内爆香。之后起锅把面先煮熟
4.开始调面汤，放入油辣椒，生抽，大蒜，盐，鸡精，醋，葱花
5.用煮面的清汤水，或开水加入调好的汤汁里
6.调好的汤汁
7.之后把煮好的面，放入冷开里涮一下捞出，放入调好的汤汁碗里
苏式汤面的做法
1.
本次要做的是浇头是香菇炒猪腰配青菜，所以先准备好食材，都是很常规的东西，很好弄。
2.
猪腰买来之前可以让师傅分好把臊子去掉，要去干净哟，不然骚味太重，然后用刀切花，刀劲要恰到好处不能切透
3.
