红烧螃蟹家常做法？
红烧螃蟹的家常做法如下
主料： 螃蟹，1000克；
辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；
①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
红烧螃蟹的做法？
红烧螃蟹是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
将螃蟹洗净，用刀切开蟹壳，去除蟹腮、蟹心等不能食用的部分，然后将蟹切块备用；
将裹好淀粉的螃蟹放入锅中，煎至两面金黄；
加入适量的水，盖上锅盖焖煮5-10分钟；
出锅前撒上葱花即可。
你可以根据自己的口味和喜好对调味料进行调整。希望你能做出美味的红烧螃蟹！
红烧小螃蟹家常做法？
1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。
2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。
3.把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。
4.锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。
5.往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。
红烧螃蟹清洗及红烧过程？
螃蟹是非常美味的海鲜食材，当然也有淡水螃蟹，大闸蟹就是非常出名的淡水蟹。红烧螃蟹一般都是用海螃蟹来做的，如花蟹，梭子蟹之类的。
螃蟹的清洗要用小刷子或者牙刷之类的刷干净，每个部位都要刷干净哦，清洗干净后先弄开壳，将腮去除，将螃蟹切块，红烧时将锅中下油种姜片，蒜片爆香后将螃蟹下锅炒。炒个几分钟后加点料酒，加酱油，加葱断或辣椒之类的配菜就可以出锅了。
1、螃蟹去腮，洗刷干净后剪断，撒少许盐和料酒，葱切段腌制一会儿。
2、两个鸡蛋、淀粉、面粉加上少量水搅匀，腌好的螃蟹挂上淀粉汁。
4、炒锅里热油后把螃蟹放进去，把前面挂的鸡蛋淀粉液调料剩下的倒进去，加上生抽和糖翻炒。
5、然后就好了，咸淡按自己口味调整生抽和糖的量，收汁盛盘，红烧螃蟹就做好啦。
1.首先准备一个大盆，将螃蟹和45度的温水都倒入盘中，水的高度以没过螃蟹为宜。
2.然后拿出事先准备好的牙刷，用手抓住大闸蟹的两边，再用牙刷用力的清洗螃蟹粥背、腹和嘴部。
3.再用刷子清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部，如果螃蟹比较脏的话，可以重复多清洗几次。
4.打开螃蟹的腹盖，从中间将排泄物从里向外挤出，最后再用牙刷清洗大闸蟹的腹盖内和蟹钳，然后再用流动的水冲洗一下。
