香芋蛋糕？
1. 先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟，再压成泥，蒸熟的荔浦芋头特别好压泥，几乎没有纤维
2. 淡奶油里加入适量的芋头泥，搅拌均匀无颗粒，再加入10g的糖，打发
4. 蛋黄加另外30g的糖，加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊
5. 蛋黄蛋白混合均匀，胆大的话可以用电动打蛋器，会更加均匀，而且蛋糕卷需要更加细致的组织，用电动打蛋器是可以的哦~
6. 筛入低筋面粉，搅拌成均匀的蛋糕糊
7. 黄油提前隔水或者微波炉融化成液体，放温倒入蛋糕糊搅拌均匀
8. 蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘
9. 烤箱预热200度，10分钟，表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上，撕去油纸
去皮芋头200克，牛奶150克，黄油180克，低粉150克，全麦粉50克， 全蛋液60克，白砂糖100克，香草精1小勺，泡打粉1小勺，小苏打1/2小勺
2）半溶化的黄油中加入白砂糖；
3）打发至颜色变浅，体积变大；
4）分次加入全蛋液；
5）每次搅拌均匀后再加入下一次的全蛋液；
6）加入香草精；
7）搅拌均匀；
9）稍拌；
芋泥蛋糕做法？
食材清单：牛奶2大匙，牛奶50克，低筋面粉60克，蛋黄3个，蛋白3个，无盐奶油40克，砂糖30克，砂糖60克，全蛋1个，蒸熟的芋头250克。
1.制作芋泥馅。将蒸熟的芋头趁热压成泥状，再加入砂糖和牛奶拌匀备用，将无盐奶油和牛奶以小火加热，煮沸后离火。
2.筛入低筋面粉，并以木匙快速搅拌，放回炉火上，边加热边搅拌，直到面煳成为一团，且不会沾黏锅子后离火（加热时间约1分钟），然后再把面团移至钢盆内。
3.将蛋黄和全蛋打散，分3次加入面团中，每次加入都要充分拌匀，制作蛋白霜。把蛋白打到粗泡后，分3次加入砂糖，打到蛋白有光泽，末端呈尖立状即可。
芋泥奶贝蛋糕做法？
原料：鸡蛋、玉米油、牛奶、低筋粉、芋头、紫薯、糖、淡奶油、炼乳、黄油、牛奶、奶油。
做法步骤：
第1步、蛋糕胚:玉米油50g+牛奶50g搅打乳化+5个蛋黄+低筋粉70g混匀，将烤箱预热。
第2步、5个蛋清+几滴白醋+分三次加50g糖，打至湿性发泡。
第3步、混合均匀后倒入铺了油纸的模具，150度上下火中层水浴法烤25分钟左右。
第4步、500g芋头+200g紫薯蒸熟捣碎。
第5步、+糖50g+淡奶油100g+炼乳20g+黄油30g+牛奶80～150g。
第6步、用搅拌机打成偏干的芋泥馅。
第7步、烤好的蛋糕脱模，取下油纸盖在上面防止表皮变干。
第8步、模具压想要的形状，或者用刀四等分。
8寸芋泥蛋糕要多少芋泥？
芋头500g 紫薯200g
蛋糕胚：鸡蛋5个，玉米油50g，牛奶50g，低筋粉70g
芋泥馅：芋头500g，紫薯200g，糖50g，淡奶油100g，炼乳20g，黄油30g，牛奶80～150g
装饰：奶油100g
1.蛋糕胚:玉米油50g+牛奶50g搅打乳化+5个蛋黄+低筋粉70g混匀，将烤箱预热。
2.5个蛋清+几滴白醋+分三次加50g糖，打至湿性发泡。
3.混合均匀后倒入铺了油纸的模具，150度上下火中层水浴法烤25分钟左右。
4.500g芋头+200g紫薯蒸熟捣碎。
5.+糖50g+淡奶油100g+炼乳20g+黄油30g+牛奶80～150g。
6.用搅拌机打成偏干的芋泥馅。
