有知道地摊里炒面的做法么？
步骤 1
生面上笼铺散，水开后蒸20分左右（中间揭盖松一下面）。取出铺开晾凉。这一步可以提前做好，面存在冰箱里，随吃随取。五两是两人份。
步骤 2
蔬菜切丝。蒜瓣切碎。蔬菜这个很自由，除了菜谱上的，常用的还有蒜薹，豆芽，白菜，蒜苗，芹菜，火腿肠之类的，有啥放啥。
步骤 3
鸡蛋打散，蛋液入油锅用筷子快速划炒（画圈），这样炒的鸡蛋比较散。蛋液凝固后倒进碗里备用。（记得把锅边漏的油擦干净）
步骤 4
锅里重新倒油，和炒鸡蛋差不多的量。蒜入锅炒香，然后加入蔬菜，一点点盐和适量的鸡精。
步骤 5
一、用料
面条、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、火腿肠、香葱、食用油、耗油、味极鲜、辣酱、辣油
二、步骤
2、起锅热油，放入洋葱丝炒软，倒入胡萝卜丝炒软、倒入火腿肠片炒一会；
3、倒入面（煮面过冷水待用），翻炒均匀，倒入味极鲜，蚝油，翻炒一会；
4、放入鸡蛋块儿，一勺三生川辣酱，两勺辣油三炒均匀；
5、倒入香葱粒、小米辣粒，翻炒均匀出锅。
炒面配料：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精或鸡精，老抽。
制作方法：
1.将面条放入开水小煮一会；
2.锅烧热滑油，放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
卖炒面炒粉是摆摊好还是租小门面好，在大学城？
如果有能力租店面还是租店面吧?如果没有能力租店，摆摊这个好像也不怎么允许吧。
1.做饮食其实是需要条件的，比如卫生，摆摊其实是无法保障的，比如刮风下雨，灰尘雨水进食品里面去了，还怎么吃?另外刮风下雨，冬天等环境自己也受罪。
2.摆摊肯定占道，就有城管过来，提心吊胆的赚钱也是很辛苦的，不如租个店心安理得的赚钱。
3.摆摊像打游记一样，很难让人信任，不如租店面做品牌，把自己的东西做的卫生干净好吃，留着老客户，在大学城都是附近大学生。
4.店面就餐环境也好，比摆摊要好多了。
5.如果对自己有信心，开始没有那么多可以想办法亲戚借点租个小点的店面。
感谢你的邀请
如果只是单单的炒粉面的话，建议还是摆小摊就可以了，小本生意加上品类比较单调租铺面的花成本太大不适合。
但如果是在大学城的花，可以考虑租个小小的铺面再增加点品类花点心思琢磨一下学生的口味，还是不错的，希望对你有用。
