海参鱿鱼的做法***

1. 鱼加面的正宗做法步骤阿瓦山寨？
2. 海参鱿鱼全家福的做法？
3. 海杂拌全家福做法？

鱼加面的正宗做法步骤阿瓦山寨？

主料：草鱼100克、小麦面粉200克、海参（水浸）100克、鱿鱼(干)50克

辅料：玉兰片、料酒、胡椒粉、植物油、酱油、姜、味精、小葱各适量。

做法： 1、草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸；

2、将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团；

3、将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用；

用料

鲢鱼头 半个

剁椒 3勺，甜红椒 1个

豆豉 1勺，姜末 1勺

蒜末 1勺，小葱 2根

料酒 2勺，盐 1勺

蒸鱼豉油 1勺

白糖 1小勺，胡椒粉 1小勺

面条 1份，青菜 1颗

鱼+面做法

所需食材:草鱼鱼腹肉两块，面条，油菜，剁椒，生姜，大葱，食盐，花椒粉，生抽，白糖

第一步:把买回来的剁椒剪碎，和剁椒水一起倒入碗中备用。

生姜切成姜米，大葱切成葱花。

海参鱿鱼全家福的做法？

主料： 海参 50克 鸡胸脯肉 150克 虾仁 200克 鱿鱼(鲜) 50克

辅料： 豌豆 10克 胡萝卜 10克 香菇（鲜） 10克 竹笋 50克

调料： 大葱 10克 姜 5克 淀粉(豌豆) 30克 酱油 20克 料酒 15克 盐 3克 植物油 25克 白砂糖 10克 味精 1克 白胡椒 1克 香油 5克 各适量

全家福的做法：

1. 海参去内脏，洗净，放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下，取出斜切段；

2. 香菇泡软、切片；

3. 鱿鱼切交叉花纹再切成块状；

4. 笋、胡萝卜煮熟切片；

5. 豌豆烫熟，冷水冲凉；

6. 鸡脯肉切片，加入酱油10克，水20克拌匀，待水完全被鸡肉吸收后，再加淀粉5克和匀，腌10分钟；

海杂拌全家福做法？

首先准备好尤鱼处理干净，切花，海螺肉切片，花哈肉洗干净，萝卜切条韭菜切段，锅里放油，放葱姜尤鱼，滴螺肉，昆哈肉翻炒，再加入萝卜切，放入耗油，盐，白胡椒粉，煮一会加入韭菜炒软就好。

首先准备食材新鲜鱿鱼，海参，鱼肉最好是海鱼，虾仁，蟹足棒。干贝，海螺肉，胡萝卜，香葱，大蒜，食用盐，海鲜酱油，料酒，淀粉，香油，糖。食材处理干贝温水泡发，鱼肉去皮斜切成片，虾仁切丁。鱿鱼去头尾和皮花刀切成穗状，海螺肉切片，蟹足棒切段，鲍鱼切条。胡萝卜切片。蒜米切片。香葱切花。操作方法虾仁，蟹足段和鱼肉用料酒和盐腌制十分钟，加入淀粉挂糊分容器腌制，起锅烧油，油温达到六七成时网友鱼肉煎炸。

大连菜全家福应该怎么制作？

全家福可以说是大连名菜了，因为名字寓意好，经常成为家宴的重头菜，但好吃好看好听却并不是很好做，挺考验厨艺的。首先在于食材的处理，全家福取团圆之意，食材种类丰富，有鱼肉，鱿鱼，扇贝，虾仁，海参等海鲜，再配以胡萝卜青椒等素菜。鱼肉选用鳕鱼肉，刺少肉嫩，切成1cm厚片，裹上面糊，下锅炸至金黄捞出。虾仁开背去虾线，用热水焯至变色。

鱿鱼延一个方向切花刀，再延垂直方向切成麦穗状，焯水10s备用。扇贝，蒸熟后去除裙边内脏，留扇贝丁也可以买现成的扇贝丁海参提前泡发好，或者选用即食海参。处理好这些食材后，这道菜其实就已经完成一大半了，但味道的好坏全在于接下来这一碗料汁。调一碗料汁4勺酱油，1勺红烧酱油，半勺香醋，一勺白糖，两勺淀粉，加温水搅匀成一小碗。