剁椒鱼头的家常做法

1. 剁椒鱼头的家常做法？
2. 剁椒鱼头的家常做法？

剁椒鱼头的家常做法？

1. 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。



2. 葱姜蒜垫底。



3. 铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

【食材】

半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味。

剁椒鱼头的家常做法？

步骤/方式一

准备好鱼头

步骤/方式二

加入大葱一根、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制，调料要均匀的涂抹在鱼身。如果时间充裕鱼提前腌制2小时入味。如果时间仓促腌制30分钟即可。

步骤/方式三

主料：鱼头1个

辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量

做法

1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。

2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁椒备用。

剁椒鱼头是一道具有麻辣口味的经典四川菜。下面是常见的家常做法：

材料：

- 鱼头：1个（约500克）

- 剁椒：适量

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 青红椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

食材：草鱼鱼头1个、剁椒适量、香葱少许、白胡椒粉2克、白酒10克、花椒少许、盐2克、葱适量、姜适量。

做法：

1、先将鱼头洗干净，把鱼头从中间剖开，不要斩断。

2、放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟。

3、腌好的鱼头码放在盘中，在鱼头上放一层剁辣椒。

鱼头洗净

步骤 2

准备小葱段，姜片和蒜片

步骤 3

先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀

步骤 4

再把调料加入

步骤 5

加上剁椒等水开后加入隔水蒸8到10分钟即可

步骤 6