脚鱼炖汤的做法：脚鱼炖汤的配料

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首先起锅倒水，水开下入甲鱼、料酒焯水2分钟，捞出备用。步骤8 然后将焯水的甲鱼倒入砂锅内，加入枸杞、红枣、姜片、料酒倒入适量清水烧开，转中火炖40分钟。步骤9 接着加入盐、鸡精拌匀调味。

取铁棍山药一根，切成滚刀块放入水中，待甲鱼炖好了一并放入锅内，放少许食盐提味。小火慢炖20分钟，清炖甲鱼汤就做好了。

香菇用温水泡好后，洗净去菌柄。③锅置旺火上，加水适量，下鸡块、甲鱼、姜片、葱节用旺火烧开，撇去浮沫，下料酒、胡椒粉用小火炖1小时，下香菇、精盐、味精，捞出姜葱，将甲鱼和汤舀入盆内即可上桌食用。

（图片来源网络，侵删）

取铁棍山药一根，切成滚刀块放入水中，待甲鱼炖好了一并放入锅内，放少许食盐提味。小火慢炖20分钟，清炖甲鱼汤就做好了。

清炖甲鱼汤的做法：原料：甲鱼、鹌鹑蛋、生姜、枸杞、当归、盐、鸡精。第1步、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。

可以用勺子撇去汤面上的浮沫和杂质，保持汤汁清澈。大火烧开后转小火炖1-2个小时就能放盐调味。甲鱼炖汤是一款口感鲜美的家常菜品。如果你想给家人或者朋友一道营养丰富的菜品，不妨尝试一下甲鱼炖汤。

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今天，让我们一起解锁清炖甲鱼汤的奥秘洗净甲鱼将甲鱼翻个身，背朝地，肚朝天。当它伸长脖子时，迅速出手！用快刀在脖根一剁，然后控净血。接着放入70~80℃的热水中，烫2~5分钟，根据甲鱼的老嫩和季节掌握时间。捞出晾凉。

甲鱼宰杀，去内脏后庆幸经，备用；怀山药清洗干净，切块备用；枸杞子泡发，备用；将甲鱼与怀山药、枸杞子一起炖熟，最后放入姜、盐、酒少许调味后即可食用。

当年小草鸡3斤左右，宰杀清洗干净，备用。甲鱼2斤左右，宰杀后一定要浸烫去除甲鱼表皮，清洗干净备用。土豆去除表皮备用。生姜切片，小葱切段，青红辣椒切片备用。鸡切块备用。甲鱼斩大块备用。

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1、清炖甲鱼汤的做法：原料：甲鱼、鹌鹑蛋、生姜、枸杞、当归、盐、鸡精。第1步、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。

2、甲鱼杀死去掉内脏放入盆内漂净血水，锅内加水烧开。放入甲鱼煮两分钟。去掉甲鱼面上的粗皮备用。土鸡斩成小块，洗净。过水后的土鸡捞出备用。将土鸡放入砂锅底部。加入甲鱼。

3、取铁棍山药一根，切成滚刀块放入水中，待甲鱼炖好了一并放入锅内，放少许食盐提味。小火慢炖20分钟，清炖甲鱼汤就做好了。

4、山药甲鱼汤的做法：主料：甲鱼1只、山药80g。辅料：香葱2根、姜5片。甲鱼收拾好，斩成块。摘掉里边的黄油并清洗干净。锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼稍烫一下捞出。

5、[制作流程]①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块（去掉脊背骨），用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。