肉大面的做法,大肉面怎么做

新鲜的带皮五花肉洗净，入锅焯8成熟，捞出

2、趁着热抹上酱油上色，放置15分钟

3、将上好色的五花肉入油锅炸至变色

（图片来源网络，侵删）

4、捞出后用流水冲去表面的油脂，晾凉

5、姜片、葱、花椒、八角

6、取一大腕，把花椒和八角均匀的铺在碗底;晾凉的五花肉切片，均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上

（图片来源网络，侵删）

8、把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片;最后在上面撒上葱、姜，入蒸锅，上汽后转微火，2个小时即可;期间注意蒸锅里的水不要烧干

9、事先发一块面，发好之后揉匀擀成1厘米厚的大面片;取一圆形器具，例如玻璃杯，用杯口在大面片上扣出几个圆形小饼模

（图片来源网络，侵删）

股票吃大面其实来源于“关灯吃面条”这个梗。其实就是股票暴跌或者股票下跌的意思。

因为2011年，上市公司重庆啤酒公告公司13年投入巨资的乙肝疫苗并无显著疗效。结果股价大跌，连续9次跌停，股价从80元跌到20元，许多股民损失惨重。

当时有一位股民以重庆啤酒股价大跌为背景，在股吧上发了一个《边吃边哭》的帖子，说他回家煮面的时候没开灯，边吃面边哭。

从此以后股民会用“吃大面”来表达股价大跌后痛苦绝望的心情。

1. 新鲜的带皮五花肉洗净，入锅焯8成熟，捞出

2. 趁着热抹上酱油上色，放置15分钟

3. 将上好色的五花肉入油锅炸至变色

4. 捞出后用流水冲去表面的油脂，晾凉

5. 姜片、葱、花椒、八角

6. 取一大腕，把花椒和八角均匀的铺在碗底；晾凉的五花肉切片，均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上

7. 老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+盐+鸡精+高汤（清水）调和成酱汁

8. 把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后在上面撒上葱、姜，入蒸锅，上汽后转微火，2个小时即可；期间注意蒸锅里的水不要烧干

9. 事先发一块面，发好之后揉匀擀成1厘米厚的大面片；取一圆形器具，例如玻璃杯，用杯口在大面片上扣出几个圆形小饼模

10. 锅内点少许油，烧热后放入圆饼模，微火烙至2面变色；吃的时候，把小饼从中间切开，抹上少许辣酱或是腐乳，之后再把扣肉夹进去，还可以垫一片生菜叶子