剁椒鱼头的做法和步骤,剁椒鱼头的做法和步骤简单

1. 剁椒鱼头的家常做法和步骤？
2. 剁椒鱼头的做法步骤？
3. 关于剁椒鱼头的做法？

剁椒鱼头的家常做法和步骤？

主料：鱼头一个，粉色一小把，剁椒一些，红色尖椒少量，葱一些

辅料：盐一小撮，香油少量，花椒粉少量，胡椒粉少量，油少量

做法步骤：

1. 鱼头加盐，料酒，姜，花椒粉，胡椒粉抹半个小时入味，粉丝用温水泡软半个小时。

2. 粉丝捞起垫在鱼头下，鱼头放好铺上剁椒，红椒点缀，浇上香油，洒上葱段。

3. 大火烧水烧开，鱼上蒸笼10-15分钟，鱼眼翻白就好了。鱼拿下来后锅烧热油，在剁椒上洒上葱花，热油浇上去就好了。

首先，准备好材料：鱼头、剁椒、姜蒜、豆瓣酱、香菜等。

其次，将鱼头清洗干净，用盐和料酒腌制片刻。

然后，热锅加油，将切好的姜蒜倒入锅中爆香，再加入剁椒和豆瓣酱煸炒出香味。

接着，放入腌制好的鱼头，煮熟后调味，撒上香菜即可。

【准备食材】:

鱼头一个，剁椒一小罐（300克），泡小米椒30克，生姜一小块，大蒜6瓣，半勺白糖，半勺盐，半勺蚝油，1勺生抽。

【制作方法】:

第1步：鱼头清洗干净，反面划几刀方便入味，用少量的盐，姜丝，白酒腌制一下，鱼头冷藏放入冰箱腌制15分钟。

第2步：趁鱼头腌制的空隙，把剁椒酱炒了，

食材明细

鱼头1个、油、盐、姜、蒜、白酒、葱花、剁椒、小米辣泡椒、白胡椒粉、豆豉各适量。

做法

1、鱼处理干净后把鱼头与鱼身切断，鱼头切成两半。



2、把切下来的鱼头用少许白酒、盐、胡椒粉拌匀后腌制一会。



原料：鳙鱼鱼头1个（洗净切开，鱼肉部分的黑膜要剔净）

辅料：小葱切段切末，生姜切片

调料：盐、料酒、红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱、红油豆豉

做法步骤：

1、首先用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟；

剁椒鱼头的做法步骤？

步骤/方式1

鱼头一个，这个2.5斤这样，把鱼头清洗干净

步骤/方式2

放料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉，生抽提前腌制半个小时

步骤/方式3

准备好金针菇，清洗干净，沥干水份

步骤/方式4

步骤/方式1

准备好鱼头

步骤/方式2

加入大葱一根、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制，调料要均匀的涂抹在鱼身。如果时间充裕鱼提前腌制2小时入味。如果时间仓促腌制30分钟即可。

步骤/方式3

白酒适量，也可以用料酒或者是米酒。

步骤/方式4

关于剁椒鱼头的做法？

今天为大家分享家庭制作剁椒鱼头的方法，在家里也可以吃到美味的剁椒鱼头。

鱼头好消化且营养价值非常高

我查了一下花鲢鱼头的蛋白质含量是百分之十五点二，且含有丰富的维生素、各种矿物质，它是非常好的优质蛋白的来源。

选购及材料准备

首先是选购，我们到市场上卖淡水鱼的地方，和卖家说我要一个鲢鱼头来做剁椒鱼头，卖家会把鱼头帮忙收拾好，切下鱼头刮鳞、剖开肚子清理、清洗鱼头内部，洗干净了我们回家就可以直接制作。

鲢鱼头选两到三斤的就可以，家里准备一口比较大蒸锅，否则这么大的鱼头也放不下。然后准备料酒，选绍兴酒、花雕酒或者加饭酒这三种都可以。

接下来是剁椒到超市或者农贸市场卖咸菜、辣椒的摊位都可以买到，一般是瓶装的，剁椒有红色和***的，根据个人喜好选择即可。

调味料有耗油、豆豉和鱼豉油，另外准备姜末、蒜末即可。

制作方法

在锅里先加上五十克左右的料酒，把剁椒、豆豉、鱼豉油和耗油倒入锅中，所有这些根据自己的口味和喜好选取用量。