鲶鱼豆腐汤最正宗的做法？
鲶鱼豆腐汤是一道美食，主要食材有鲶鱼、豆腐，调料有黄酒盐、味精、葱，制作方法是豆腐切成薄片后沥干、鱼去鳞和内脏抹上黄酒用盐腌制、加入葱、姜、适量水、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
用料:鲶鱼2条，南豆腐一块，色拉油适量，食盐适量，葱5克，姜5克，香菜少许。
做法:
（图片来源网络，侵删）
1、鲶鱼两条，嫩豆腐一块。
3、锅里烧热水，把鲶鱼倒进去烫一下马上捞出来。这时候鲶鱼表面的黏液就会凝固，轻轻一抹就下去了。
（图片来源网络，侵删）
4、锅里加油烧热，把葱姜扔进去爆香，鲶鱼倒进去略煎一下。
5、锅里添汤，烧开。
6、把豆腐加进去，炖半小时，然后撒点盐和香菜末就可以出锅了。
（图片来源网络，侵删）
怎样炖鲶鱼豆腐？

1，新鲜的鲶鱼摘除鳃和内脏洗净沥干水份备用

2，鲶鱼的背部切成段状但不要切断这样更易于入味

3，豆腐切块在开水中焯水后沥干水份

4，锅中倒入油加热放入花椒和大料炸香再放入姜粒、蒜片、糖爆香

啤酒炖鲶鱼豆腐的家常做法？
一、啤酒炖鲶鱼的制作材料：
主料：鲶鱼750克
辅料：玉兰片50克,豆腐(北)100克,牛奶20克
调料：料酒25克,醋8克,啤酒100克,味精3克,盐10克,白砂糖3克,大葱15克,青蒜15克,植物油20克,姜10克
二、啤酒炖鲶鱼的做法：
1. 将活鲶鱼去鳞、鳃、内脏，收拾干净；
3. 水豆腐切成块；
4. 蒜苗（青蒜）洗净，切段；
5. 葱切末、姜切丝备用；
