可可花纹蛋糕卷做法?
2/11蛋白加入塔塔粉,用高速打至发泡!
3/11分三次加入白砂糖,逐次加入后打至蛋白糊细腻至湿性发泡。
6/11蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊,翻拌均匀。
7/11拌好的蛋黄糊重新加入蛋白糊中,翻拌均匀。
8/11挖出三分之一拌好的蛋糊,加入融好的可可糊,翻拌均匀。
9/11把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中,然后把加了可可糊的蛋糊加入到烤盘里,划出大理石花纹。
10/11烤箱180度预热,放入烤箱中15到18分钟,烤好后放凉,抹果酱,卷好,放冰箱冷藏。
涂鸦蛋糕卷的做法?
首先,准备好材料:鸡蛋、低筋面粉、白糖、无盐黄油、牛奶和可可粉。
将蛋黄和蛋白分开,打蛋白至硬性发泡;将蛋黄加入白糖继续搅拌至颜色发白;混合面粉和可可粉并过筛,分次拌入蛋黄糊中;加入融化的黄油和牛奶拌匀,再将蛋白翻拌入面糊中;将面糊倒入铺上烤纸的烤盘中,用刮板整平,放入预热好的烤箱烤20分钟;取出蛋糕卷,卷成卷子冷却。制作涂鸦:使用巧克力酱,在蛋糕卷上绘制喜欢的图案、文字等即可。
黄金蛋糕卷花样做法?
步骤1
先将B部分1材料拌匀至糖化,依次加入2.3材料拌匀。再将A材料打发至湿性发泡,分1/3加入B拌匀,再将剩余A部分加入拌匀,倒入垫有油纸的烤盘内抹平。 第一次烘烤20分钟,180/150度。取出晾凉后分成四段,卷成圆柱形蛋糕卷,表面刷两次蛋黄再次烘烤10分钟,200/0度(底火关掉)
步骤 2
出炉
步骤 3
切片。
面包蛋糕卷的做法?
原料
高筋面粉 (200克)
全蛋液 (22克)
细砂糖 (24克)
奶粉 (8克)
盐 (3克)
水 (124克)
酵母 (3克)
黄油 (30克)
巧克力戚风蛋糕 (200克)
面包蛋糕卷是一道美味的甜品,结合了面包和蛋糕的特点,口感丰富。以下是面包蛋糕卷的一种做法:
材料:
1. 高筋面粉 200 克
2. 细砂糖 24 克
3. 盐 3 克
4. 奶粉 8 克
5. 全蛋液 30 克
6. 水 118 克
7. 酵母 3 克
8. 黄油 30 克
巧克力花纹蛋糕卷做法?
原料:鸡蛋、可可粉、玉米油、绵白糖、纯牛奶、黑巧克力、低筋面粉、绵白糖、淡奶油。
做法步骤:
第1步、做蛋糕部分。碗中倒入纯牛奶、玉米油,再加入可可粉和黑巧克力,放入锅中隔水加热,等巧克力融化混合一起后,离火。
第2步、过筛低筋面粉,用画Z字形的手法混合均匀,不要过度搅拌。
第3步、倒入蛋黄,混合至细腻光滑没有颗粒的状态。
1,称好蛋糕体原材料,把可可粉过筛,加入20克左右纯牛奶,搅拌至均匀无颗粒即可。
2,剩余的牛奶倒入盆内,玉米油也倒进来,隔水加热,边加热边搅拌。
3,低粉和奶粉一起过筛加入进来,搅拌至均匀无颗粒。
4,分离鸡蛋,蛋白封上保鲜膜,入冰箱冷藏一会。将蛋黄加入进来,搅拌均匀。然后分成两份,其中一份与可可糊搅拌均匀。
5,蛋白从冰箱取出,加入1/3的白砂糖和柠檬汁,开始打发,呈鱼眼状时再倒入1/3白砂糖,有纹理时加入剩余白砂糖,打发至呈中性偏干一点,蛋白尖峰呈弯钩状,且组织细腻。